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青红辣椒豆瓣酱(3/3)

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  不过好在大家没有揪着不放,一番折腾下来夜已深,秦桑一他们早就洗漱好了,送走凌皓渊,秦桑一迫不及待扑向自己床,放松累了一天的身体。

  第二天又是晴朗的一天,六月的太阳总是不知疲倦,白天把空气里的水分都蒸干,晚上又变成露水洒下来,见到太阳,再蒸发。

  如此反复,便是整个夏天。

  秦桑一最喜欢的季节就是夏天,夏天有太多新鲜水果和蔬菜,山里面还有各种山货,下河抓鱼也十分容易,在夏天,只要不懒,就不会被饿死。

  不像冬天,很努力不一定能找到食物。

  今天两姐妹的任务是菜园锄草,夏天是生命力旺盛的季节,庄稼长得快,杂草同样长得快,上个月刚除的草,现在又有冒头的趋势。

  紫长紫长的茄子,青绿青绿的辣椒,黄嫩黄嫩的黄瓜,还有绿油油的小青菜……菜园子里种类繁多,非常赏心悦目。

  所以说夏天是最好的季节。

  前两天刚下过雨,这时候锄草最是时候,既不会湿漉漉的打湿鞋袜,也不会硬邦邦的扯不动,事半功倍。

  秦桑一对锄草早就驾轻就熟,和姐姐两人一上午便清理干净了菜园子,已经成熟的蔬菜也被尽数摘下。

  中午的菜谱就是这些新鲜的蔬菜,豆角茄子,凉拌黄瓜,再用小青菜和阿哥捉回来的小鲫鱼熬个汤。

  “阿姐,你怎么摘了这么多辣椒,咱们吃不完”,秦桑一从菜园回来时才发现,阿姐摘了许多辣椒放着。

  “我准备试着做个豆瓣酱,拿来炒菜香”,秦枝一把辣椒分成两部分,一部分摊开放在簸箕里晒干,一部分泡进水里清洗。

  辣椒在菜里只能作为调味品,而且秦家人日常口味清淡,对辣椒的需求量不大。

  “阿姐,你什么时候学会做豆瓣酱啦!”

  “前两天,路过严家的菜园子,凑巧碰上他们家摘辣椒做豆瓣酱,和你一样,好奇问了一嘴,严家夫人很热情,告诉了我做豆瓣酱的方法。”

  “是那个严家?”秦桑一觉得严家听起来很耳熟,仔细一回忆,刚搬来时想让阿姐做媳妇儿的家里不就是姓严吗?

  “嗯”,秦枝一轻轻点头,她当时真的没反应过来,等回神时严夫人已经热情的给她讲做豆瓣酱的方法了。

  再躲躲闪闪就显得小家子气了,秦枝一忽略掉周围眼光,认真的学习制作豆瓣酱。

  制作豆瓣酱的过程说起来不难,先把晒干的胡豆在水里泡上两天,直至外壳变软,可以轻易剥开,然后把胡豆瓣儿摊开晾在阴凉的地方,摘几片南瓜叶盖住,等其“生香灰”,其实就是自然生霉。

  这时候把新鲜的辣椒剁成酱,加上盐,姜蒜,花椒还有起了“香灰”的胡豆瓣,搅拌均匀,装进事先准备好的瓦坛子,淋上一层菜籽油,密封放置半个月以上,放的越久越浓香。

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