中药，是中华民族的瑰宝，也是世界医学的重要组成部分，中药的历史可以追溯到五千多年前的炎帝，经历了唐、宋、元、明、清、中华民国几个时代的发展，现存最早的药物专著是《神农本草经》，我国现有的中草药种类达到了12807种，种类繁多，中药饮片可划分为普通饮片和毒性饮片，按着原材料的来源又可分为植物类饮片、动物类饮片、矿物类饮片。而饮片也有生、熟之分，生的药性比较大，有些药物生的有毒，所以必须经过炮制，炮制方法有蒸、炒、煅、炼、煮沸、火熬、烧、斩断、研、锉、捣膏、酒洗、酒煎、酒煮、水浸、汤洗、刮皮、去核、去翅足、去毛等许多道工序，非常的繁琐，不能有任何差错！