张银花说她那每天一桶牛奶就够了，顾念便把剩余的牛奶都做了奶酪。
她虽然没有动手做过奶酪，但这也难不倒小天才，她直接从百科书库里买了本做奶酪的小册子，先用少量的牛奶试做了第一次，成功后，顾念便开始大批量着手制作。
与此同时，她找孙黑虎要人，在自家新宅后面的山墙上挖一个山窖，这个窖要又大又深，至少要有4平方米，如此一来工程显得比较有些大。
孙黑虎自是一一答应下来。派了十名工匠去做这事，顾念一天开了1文钱的工价，只要挖挖土，打洞。做好内部的支撑就好了，看着好像还挺简单的。
但是这个洞挖好之后，顾念又对其进行内部的装修。
她装修找的木匠，也都是行家里手，木匠按顾念的吩咐，在洞的四壁上打了木架，能放一饼饼的奶酪。
这个窑洞工程花了15天，总算都弄齐全了。
顾念就开始执行她的奶酪制作计划。
她做的是熟奶酪。
熟奶酪的做法与生奶酪的做法略有不同。制做熟奶酪时。先把熬制奶皮剩下的鲜奶，或经过提取奶油后的鲜奶，放置几天，使其发酵。
当鲜奶变成酸奶，凝结成软块后，顾念再用纱布把多余的水分过滤掉，放入锅内慢煮，边煮边搅，待呈糊状时，将其舀进纱布里，挤压除去水分。
最后，把奶渣放进圆形的木盘中，挤压圆形状，奶酪做成后，顾念把它放置在太阳下，等奶酪变硬成干，大功靠成，顾念再把一饼饼的奶酪放进窑洞的木架上。
顾念把奶酪都标上日期，按着先做先吃的原则，遂一标记清楚。
要做这么多事，顾念一个人当然忙不过来，也不可能天天被绑在做奶酪这件事上。
顾朝对做奶酪也很感兴趣，顾念便教会了顾朝做奶酪的技巧，从此顾朝便帮着她做奶酪。
顾念让她尽管把奶酪拿回家吃。两头奶牛产的奶也就不担心会腐败，糟蹋了。
做了一段时间奶酪后，顾念便把奶酪放在银花婶的摊味上出售，和她三七分成。
顾朝自从和顾念一家混熟之后，基本上天天都会来顾家转了一圈，碰到什么需要帮忙搭把手的事，她都会主动勤快帮忙。
有时候帮着顾念浇花种草，有时候帮着顾豆割草喂牛。
顾念便经常留她在家吃饭，她吃了饭，跟着顾豆他们识字。
顾念从顾朝的身上，仿佛看到了从前穷困潦倒的原主，于是也没有拒绝顾朝的接近。
顾朝觉得自己这段时间很充实。在顾念这里已经学会了二十几个字，村里祠堂大门上的对联，她都能认出几个来。
现在又学会了做奶酪，虽然这门手艺到现在也没有任何用处，但是技不压身，顾朝总觉得多学点没坏处。
顾念想起以前的吐司面包，颇为怀念，现在有了牛奶，便准备做个吐司面包来试试。
顾念根本就不用动手过招，顾朝已经抢着帮她搞定大部份基础的活。
顾念只需指挥她揉完面，加添入鸡蛋牛奶，酵母。把面团放在模具里发酵，然后放在锅里烤。
不过，第一次做出来的吐司面包很失败，没有蓬松开来，显得有点硬实。
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