首先是题材，民以食为天，这个只从受众观众上来说，就比较贴合大众，谁都能看，大部分观众也有兴趣看！
这点就很重要。
其次，该片中的景色拍摄的非常漂亮，整体镜头美观大气，首季就经过长达一年多的拍摄，片中收录了炎国各地的大好河山，秀丽景色。
最后，才是美食，而且它不单单是讲美食，而是通过一道美食，引出当地的民俗习惯，当地的历史文化等等。
讲解的既容易理解，又有一定的深度，所以成片非常出彩！
李炎现在虽然有条件复刻一个《舌尖上的中国》，但是经过慎重思考，他放弃了。
先从收益上讲，《舌尖》别看是纪录片，但它的成本并不便宜，而且原版拍摄的周期实在太长了，一年多的时间够他干多少事了？
一部《墓道》如果操作得当，他能赚回来十倍以上的收益！最低也能赚个五六倍。
而《舌尖》呢？这就不好说了，总不能还把片子卖给电视台吧？一部短短六七集的纪录片，顶天了人家能给几十万一集？
综合这种种原因，李炎决定以《舌尖》这个创意为主，借用《舌尖》的创意核心，自己搞出来一个宣传省内美食的《舌尖上的南河》。
省内拍摄，首先不用全国各地的跑，其次查找资料也方便，拍摄途中说不定还能得到当地的支持。
最重要的是，李炎作为一个在体制内混过几年的人，起码的人情来往还是很讲究的。
拍摄上部剧《墓道》的时候，市里给了很大的帮助，自己既然承情了，就不能没点表示啊？！
自己本行就是导演，拍个省内美食记录片，用时也不会太久，搞一个锻炼团队的小项目还还人情，下次再有本地拍摄的时候，才能混的更好嘛！
整个南河省，哪个美食最好吃，可能会有争论，但哪个美食最出名，这个就没什么争论了。
必然是烩面和胡辣汤。
第一集就讲烩面，关于烩面起源的传说典故，根据不同的流派有很多种说法，有起源于唐时李世民的，这个李炎不想采用，借用古代皇帝名头的宣传方式，现在都有点烂大街了，不管真假，首先就失去了新颖性。
还有一个本地的说法，因为中州市地理位置的因素，在抗日战争时期，日军飞机经常空袭中州。当时有一位名厨特别喜欢吃面食。
飞机来了，名厨便出去躲飞机。回来后，他便把剩下的面条加点羊肉烩了烩。这时候，他发现重新烩过的面也很好吃。于是，他潜心研究，在面里放了些盐、碱，使面更筋，别有一番风味，后来烩了后的面也就成了风靡一时的风味美食。
作为省府的中州市，借用烩面引出点人文典故这个不过分吧？
用烩面作为开篇第一集，顺便介绍一下本市人文，再塞点风景之类的私货，宣传宣传，最后以胡辣汤胡辣汤作为第六集的收尾。