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要磨面的时候，就得把那石碾子用绳子绑好套在牲口身上，驱赶牲口拉着石碾子转圈。
这样磨出来的面粉，一般都不是很细的。哪里有二十一世纪里，用那钢磨磨出来的白面、细、白啊？
这里磨出来的面，里面还连着麦麸呢！还要用人拿那竹编的细筛子，筛过一遍把麦麸筛出来，才算是白面。
要是磨坊建在河边，下面的动力是用水力启动的话，就有一个两米高，直径大概跟磨盘的大小差不多，或者更大的水车。
当然，水力的磨盘下面就要，有一跟粗大的铁棍做轴承。
这轴承，是用来把上面的磨盘，和下面的水车连接起来。
这样，中间有了这根轴承，利用水的冲击力，使水车转动起来再带动上面的磨盘。
当然，这水力磨和用牲口拉的磨盘，就有些不同了。
水力磨的磨盘，是分上磨和下磨。而且，磨盘对口处聪明的石匠们，在上面都斜斜的凿着，像锯齿一样的凹槽以便压碎谷物。
上下磨的凹槽方向走向是相反的，这样来达到摩擦的作用，同时把麦子或者稻谷的外壳磨破。
当然，这种上下磨的上磨上面，都会留有一个洞便于往磨里加粮食。
不过，这样磨出来的东西，照样要用筛子筛过才能，把面和麦麸分开。
要是稻谷的话，就要先用那“远看一头牛，近看光骨头”的风车。
车一遍，再用筛子把里面的谷嘴子，筛掉才能拿回去煮饭吃的。
反正不管怎么说，都是很麻烦的。哪里有二十一世纪那么先进啊？
小时候，跟着奶奶去买米，奶奶经常会说：“我们去农家买谷子，自己拿去打米！
那样，就能买到当年的新鲜米吃了。那超市里的米，都不知道人家是哪一年的？
煮的饭，吃起来都不香！”
她就天真的问：“奶奶为什么会觉得，那饭不香呢？”
奶奶总是会不厌其烦的跟她说：“唉！奶奶也不懂啊！也许是，什么东西都有个保质期吧！
当年的新鲜米，就是在保质期内。所以，做出来的饭就香。过了一年的米，做出来的饭就没有那么香了！
那也许，就是过了保质期了吧？虽然，不至于吃出毛病或死人，但是那米和当年的米比起来。
就确实不那么好吃了！”
于是乎，祖孙俩就坐车去附近的乡镇上，买些稻谷直接就去哪里的磨坊。
只看见那开磨坊的叔叔，帮她们把稻谷倒进，那打米机的枓里后。
开启打米机，听见哒哒哒的打米机发出的声音，一会儿功夫那雪白的大米就出来了，连一点糠也见不到。
她问那叔叔糠呢？叔叔指指那斗形的打米机后面，绑着一个大布袋子。
只见打米机在响的时候，那袋子就鼓鼓啷啷的。
可是，打米机一停，那袋子就像放完气的气球一样，瞬间就焉了下去。
她们是不要糠的，走时把那些糠卖给磨坊老板就是了，他们又转手卖给乡里那些养殖户。
只拿了那雪白的大米回家！
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