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在来阴岛之前，秦铮、王云鹏等人到是恶补了一番制盐的知识。?八一[中?＜文〔
因为海水的含盐量并不高，平均浓度只在7‰，无论是煮盐还是晒盐，都不能直接使用海水，这样成盐率太低，因此必须先将海水制成含盐度较高的卤水，才能进行下一步制盐结晶的工艺，以增加出盐的效率，而制造卤水的过程，就叫做“堆灰淋卤”。
在制盐的资料中，对“堆灰淋卤”工艺都十分详细的说明，就是用草木灰浸泡海水吸足盐分，当然用细海砂也可以替代草木灰，并摊开在太阳下晒出盐花。然后在卤水池上先铺一层稻草，将吸足了盐分的草木灰或泥砂堆在稻草上摊平，这就叫做“堆灰”，而再将经过沉淀、过虑处理的清洁海水浇淋到灰上，这个过程就是“淋卤”，海水充足吸收了灰里盐份，并通过稻草过滤掉杂质流到卤水池中，就成为制盐的原料——盐卤，可以用来煮盐或是晒盐。有时为了提高卤水的含盐度，会进行两次、甚致三次“堆灰淋卤”工艺。不过秦铮也注意到，这个盐场用来淋卤的并不是海水，而从盐场的几口水井中打上来的井水。ii
看了一会儿“堆灰淋卤”，秦铮又走到灶台边去细看，只见在每个灶台上架着一个直径约为一米左右的大铁锅，有的锅里在装着水烧，热气腾腾，也有的锅里己出现结晶盐，并且由两个人轮着大铲，不停的再锅里铲动，另外还有人给灶内加柴，有人给锅里加水，有人将制成的盐分桶装好，放在灶边，另有专人运到库门里存放。虽然这时己是十二月底，天气寒冷，但棚内的气温颇高，再加上大体力劳动，因此炒盐的人都是赤膊上阵，而且一个个都干得满头大汗。还有人坐在一边休息、饮水。
看了一会儿灶台炒盐，秦铮又看了看放在一边几桶己制好的盐，见盐的颜色雪白，和旧时空里的盐没什么太大区别，又蘸了一点在口里试味，觉得在咸味之中，似乎稍带一点苦味。这也是正常现像，因为在盐卤中还含有其他矿物成份，因此多少都有一点苦味。ii
当然这一点在旧时空里，并不是问题。可以将晒制出来的盐进行二次加工，用化学工艺处理提纯，就可以消除盐中的苦味。而在这个时代，就只能靠人来解决，这是据说有经验的制卤师傅可以将卤水控制的洽到好处，将成盐的苦味降到最低限。
不过用煮盐法制盐的产量低，劳动量大，而且消耗资源，因为煮盐要消耗大量的木柴或是煤碳，因此要想大规模的产盐，就必须釆用晒盐法制盐。当然煮制盐的质量要比晒制盐好一些，由于盐的主要成份是氯化钠，而氯化钠的溶解度在沸水和常温是差不多的，而其他的杂质在沸水溶解度要大的多，这就导致了当卤水煮开锅的时候，氯化钠优先结晶出来，而其他大部分杂质还在母液里，但如果是晒制方式的话，由于温度不够高，氯化钠和杂质的溶解度也差不多，这时候结晶出来的盐，就夹杂了许多杂质，纯度比煮出来的要低。ii
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