众人见了,相互望了一眼,然后争先恐后的围了上去。
李奇忽然走到樊少白身边,小声道:“你不是缺一个能独当一面的大厨么。”
樊少白一愣,随即笑道:“我知道了,多谢。”他说着便朝着跟他一起来的亲信附耳交代了几句。
那头蔡敏德也低头与蔡老三在说些什么。
李奇瞥了眼,苦笑一声,这个老狐狸还真是难缠,又沿着长桌品尝了几道菜式,但是却再无一道能入其口。
但是有了四小公子的加入,整个大厅就要热闹多了,洪天九和高衙内一路扫去,真可谓是宁杀错勿放过。
又过了约莫半个时辰,这第二轮菜才姗姗来迟。
满目琳琅的佳肴,让人目不暇接,仅从菜式上看,明显就要比第一轮高上一个档次。
其中最引人注目的非古达那道用冬瓜做的“青花瓷”莫属了,但见一个大盘子中盛着一个半米来高的“瓷瓶”,洁白如玉的瓶身上雕刻着青绿的菊花案,煞是美丽,甚至比这年头的青花瓷还要好看,简直就是一件艺术品,。
这种菜在北宋,统称为了“雕花蜜煎”,十分流行,也就是将果子先雕刻成精美的形状,而后才制成蜜饯,追求的一种极高的视觉享受,可以说成是烹饪当中的花式足球。李奇曾在相国寺,见过一人同样也用冬瓜做成花岗石,也是令人叹为观止。
但是由于这种蜜饯受于形状的限制,故此在味道上很难有太大的突破,所以李奇也就没有去凑这个热闹,只是站在远处观望了一会。
这时,蔡敏德又走了过来,笑呵呵道:“古师傅的刀工虽然了得,但是比公子来,还是差了少许,想当初公子那道‘气吞山河,曰月争辉’,技惊四座,以菜作画,实在令人叹服啊。”
李奇呵呵笑道:“员外谬赞了。”目光却在桌上扫射,忽然朝着上面走去。蔡敏德一愣,也跟了过去。
只见李奇来到一道菜式前,但见这道菜红白分明,白色透明的为生鱼片,而红色的条丝乃是腌制过的红姜丝,拿起筷子夹起一块鱼片和些姜丝一同放入嘴中尝了尝,一笑,欣慰的点了点头。
蔡敏德往菜牌上一瞧,只见上面写着“吴小六红丝水晶脍”。笑道:“原来是六子小师傅的菜,那蔡某可得尝尝。”
他夹起一片生鱼片沾了一点醋,放入嘴中,咀嚼了一番,双眼一睁,道:“鱼冻?”
李奇笑道:“不错,利用鱼冻将鱼肉包裹在内,不禁能增加口感,比普通的生鱼片更加爽滑,还能保持鱼肉的鲜味,哦,还能增加美观。”
蔡敏德笑道:“这种制法一定你传授给他的吧。”
李奇摇摇头道:“这都是他自己想的,我没有给他提供任何帮助。”话虽如此,但是李奇知道,吴小六之所以想到鱼冻,是因为他曾用猪皮冻才来制作汤包。
“那蔡某可得恭喜公子喜得佳徒。”
“此时说这些尚且早了点。”
“听说小柱师傅也来了,不知他又做了什么菜?”
李奇呵呵一笑,道:“这个我知道,不过还得等上一会。”
蔡敏德见其一脸狡黠之色,心中很是疑惑,心想,看来他并非完全是冲着美食来的。
李奇也没有多说,沿着桌边走了几步,忽然停了下来,嘴角一扬,道:“云英面。”
所谓的云英面也就是将藕、莲、菱、芋、鸡头、荸荠、慈菇、百合,混在一起,选择净肉,烂蒸。用风吹晾一会儿,在石臼中捣得非常细,再加上糖和蜜,蒸熟,然后再入臼中捣,使糖、蜜和各种原料拌均匀,再取出来,作一团,等冷了变硬,再用干净的刀随便切着吃。
不过郑逸为了方便大家食用,已经切成了片状。
李奇吃了一块,只是淡淡一笑,这云英面在后世都已经做的出神入化了,如今这云英面还是刚出来没有多久,自然不能跟后世的相比。
就在这时,忽听得后面传来一阵搔动。
“郑二哥,是你么?”
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