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第一百一十三章 蟹黄汤包(1/2)

章节不对?章节无内容?换源看看: 起点文学
  看了一眼时间,薛意将刚才和好的面团重新取出搓成长条,切成大小适中的剂子,在案板上撒一层面粉开始擀包子皮。

  木质擀面杖压住剂子来回擀动几下,再换个方向,不到三秒,一份合格的包子皮就成了。

  “看看,什么时候你能擀出这样一张皮,你的蟹黄汤包就可以出师了。”

  薛意随手把面皮递给苏子放。

  “这……”

  苏子放咽下一团口水,眼睛死死盯着手中的面皮。

  直径大约十多厘米的面皮严格遵循着蟹黄汤包面皮中间厚,边缘薄的原则,最薄处几乎可以透光,可中间却有着极其踏实的手感。

  而且从中间到边摊开来的厚度像是渐变特效一样,十分均匀。

  要不是苏子放亲眼看着薛意将这份面皮擀出来,一定会以为是某种高科技机器产物。

  “会擀面皮吗?”

  薛意擀了几张包子皮后突然停下动作问道。

  苏子放下意识地点头答道:“会!”

  “那你来试试。”

  薛意放下擀面杖侧过身让开操作台,努努下巴,“就这个吧!”

  案板上,一个被手掌压扁的剂子出现在苏子放眼前。

  他深吸一口气,舒展开手指,回忆着曾经擀面皮的经历,又将薛意刚才的动作在脑海中慢放一遍。

  “压面,擀面杖前推、后拉、换方向、重复一遍——好了!”

  苏子放睁开眼向前踏一步,眼里满是自信。

  “等等!好像有哪里没有看清,师父这个回拉的动作是怎么做的来着?”

  他抬到一半的脚步猛地一顿,再次闭上眼睛。

  ……

  “噢,原来是这样!”

  几秒后,苏子放再次睁眼向前迈出一步。

  “怎么?抽筋了?”

  薛意在旁边看着苏子放一走一停的样子出言问道。

  自己的小心思被薛意点出,苏子放也不好意思再拖延时间,快步走上前抓起擀面杖。

  尽管只拖延了不到五秒钟的时间,但是在他的大脑中已经将薛意擀包子皮和自己练***皮的动作重复观摩了上万次。

  他相信,凭自己的实力,一定不会被薛意骂得太惨。

  然而擀面杖入手,苏子放还是觉得自己对实力估算太过乐观。

  在薛意手中无比贴合的擀面杖怎么也不听自己的使唤。

  握在手里一压,面皮便被粘在案板上面,再一推,直接从中间断裂开。

  “师父……”

  苏子放觉得有些不好意思。

  刚刚还夸下海口说自己会擀面,结果只用了不到两秒时间便毁了一张面皮。

  “你们学校现在都教什么?怎么一个厨师连擀包子皮都不会了?”

  薛意大概也没有想到苏子放能这么不给面子,话都没有说完就现场翻车,看向苏子放擀出来的包子皮表情也有些复杂。

  嗯……

  沉默。

  苏子放看着自己擀出来的面皮也觉得有些愧对薛意的指点。

  他甚至有些担心因为给自己当师父,堂堂国宝级淮扬料理名厨会被气到心梗。

  不过薛意没说话,他只好默默继续手中擀面皮的动作。

  轻压、推拉、变换方向……

  “破了,没破!”

  “没破。破了!”

  “没破!没破!没破……”

  手中完整的面皮数量越来越多,苏子放擀面皮的技术也越来越娴熟,连薛意的脸色都好看了不少。
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