卢家食店正式开张。
寅时末，卢青桑与元宝就起床开始准备，熬乌梅汁、绿豆汤，蒸米饭做饭团福寿卷。
元宝手巧，卢青桑教了几次，她就能把福寿卷做的很漂亮了，而且她还有创新，在雪白的饭团上点缀果酱，让饭团的颜色更加鲜艳夺目。
卢青桑趁着有时间则开始做和面做烧麦，捏包子。
烧麦是传统猪肉香菇馅，为了让口感更加丰富，卢青桑在里面加了咸蛋黄。包子有两种馅，一种是菠菜粉丝鸡蛋馅，另一种是酱肉馅，一道道褶子慢慢地叠在一起，小巧精致。
待蒸熟后，元宝小心拈起一个小小的酱肉包，道：“真好看，包的像朵花一样。”
卢青桑：“尝尝看。”
元宝吹了吹，整个一只包子放进嘴巴，脸上都是满足：“好好吃啊，咱家的皮薄馅大，嘴里满满都是肉，咸中带着一点甜。”
卢青桑笑道：“肉馅是用甜面酱调的，肯定有甜味。”
早几日两人在摆摊时，就告诉顾客，以后不摆摊子了，在钟楼街某处有了铺子，欢迎随时光临。今日早上，便有不少原来的客人上来。
卢青桑给他们推介烧麦与包子，然后指了身边的食牌，道：“中午我们这里卖盖饭，晚上则有小炒。开业酬宾三日，在原价的基础上打八折！”
一听说有优惠，很多人开始纷纷解囊，生意不错，不到两个时辰就卖的差不多了。
七月酷暑，卢青桑与元宝都出了一身的汗，可是也不能歇太久，要准备中午的盖饭。
厨房经过改造，砌了三个大灶台，其中两个灶做菜，剩下一个蒸米饭。
元宝会做些简单的菜式，卢青桑之前有重点培训过她几日，对于一些炖菜之类的，元宝上手挺快。于是两人分工，需要看火候的菜由卢青桑来，像红烧肉、笋子焖肉、芋头烧鸡之类的菜元宝来负责。
忙活了一个多时辰，捯饬出八样菜，荤素各占一半，再加上蒸好的一大桶米饭，至于汤，则是乌梅汁与绿豆汤。
饭菜都按斤两卖，菜品可供选择的多，而且最重要的是卢青桑舍得放油，实惠，味道还不错。
还不到未时，菜几乎都卖完了，素菜只剩下一些清炒芥蓝，荤菜则只剩一勺子芋头烧鸡，几块芋头烧鸡。
元宝抹了抹额头上的汗，兴奋道：“开业大吉！我在心里算了下，这么一天做下来比得上我们之前干三天！”
辛苦不怕，只要能挣钱就行。
然而，事实证明，她们绝对是高估了自己。
国朝贫困的地方有很多，但京城的百姓大多富庶，务工经商，还有闲钱出来消费。晚上过来吃饭的顾客也不少，卢青桑与元宝两人招呼客人，再加上炒菜、洗碗、收拾桌子，忙得跟陀螺一样。
一直到凌晨，才算把一切都收拾妥当，洗漱睡觉，次日，天还没亮就起床。
难怪人们常说，餐饮行业虽然利润丰厚，但是挣得都是辛苦钱。确实如此，每天天不亮就起床，一直忙到半夜，甚至转钟才能坐下来歇会。
这么连着三天下来，卢青桑连手臂都快抬不起来，元宝也比她好不到哪里去，由于站的时间过长，脚肿得跟馒头似的。
这样下去不行，卢青桑可不想像一头老黄牛一样累死。
她砍掉了晚上的小炒，专心卖盖饭与小点心，连包子烧麦都不卖了。
盖饭的菜色每隔三日换一次，在饭团与福寿卷重点上下心思，甜的咸的酸的都去尝试，开发新口味，务必把造型做的漂亮。
如此一来，两人终于是陀螺了，基本上只需要忙一上午，下午就清闲下来。
这天，元宝在厨房里清点了一遍，出来对卢青桑说：“姑娘，酱油、糖，还有黄酒不多了，咱们还要去买些菜肉回来。”
古代没有冰箱，肉菜没法保鲜。幸亏院子里有口井，一些鱼肉就放进篮子吊在井里保存。但是也放不了多少，每天还是得去采购。
这几日下来，卢青桑大概对每天需要多少肉菜心里有了个数，于是在与元宝出门买菜时，就跟卖菜卖肉的小贩说好，让他们每天早上固定地送到店里。
两边都获利的事情，小贩们自然是点头同意。
肉铺旁边有个杂货铺子，卢青桑买了糖、胡椒、大料等等，她竟然在这里发现了雪白的淀粉，立刻问老板：“这是什么粉？”
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