从药庐出来，天儿还早，麦穗决定去看看阿勇他们，这帮小孩儿勤快又懂事，交给他们的事情都是超质量完成，真是穷人家的孩子早当家，好几个孩子十来岁就能独当一面了。
酒楼还没有装修好，阿勇收回的牛奶没有其他用途，为了不让牛奶变质浪费，麦穗让他们把牛奶熬好后，放在街口摆个摊位售卖。十几个孩子分成两拨，年龄大一点的出去收购牛奶，年龄小一点的，就守着摊位卖牛奶。
刚开始，人们觉得这帮穿着一样，还带个口罩的孩子很奇怪，有好事的问他们为什么这个装扮？阿峰告诉他们，这叫卫生，牛奶是吃食，带上口罩是为了说话时，不让口水喷到牛奶里。
这么干净、卫生，周围的人对这帮小孩的好感立马就上来了，买一碗尝了后，觉得甜丝丝的，还有奶香，很好喝，渐渐就成了常客。
摊位上的牛奶分两种：一种是大木桶装的，顾客可以拿着自己家的容器来打奶。另一种是装在小罐子里，可以直接带走，方便没拿容器的人。
牛奶还可以预定，可以定一个月，也可以定半年。每天早上小伙计会把预定的牛奶给送到门口，牛奶保证还是温温的，这让大家对这种新奇的出售方式很感兴趣。有人尝试着预定一个月，没想到效果还真好，尤其是想着到了冬天，不用冷呵呵的出门买，就有人把热乎乎的牛奶直接送到家里，光是这种服务态度就吸引了一大拨人。
经常喝牛奶的孩子，个子不但蹿高了不少，身体也好了很多，就连时不时要发的风寒发烧都少了很多。
人传人的广告效应是最好的，来定牛奶的人越来越多，麦穗就租下一个铺面，里面摆上几张桌子，做一些槽子糕、缸炉烧饼之类的面食。没想到这个无心之举，竟然做成后来京城有名的连锁店。
阿勇是乞丐出身，深知吃一顿饿三天的生活，尤其是到了冬天，没冻死的都是命大的，俗话说腊八腊八，冻死寒鸦，这乞丐就更难捱了。
阿勇跟麦穗建议，能不能天气冷的时候，在店铺里烧上热水。到了冬天，喝碗热水也许就能救命。
麦穗不但同意烧热水，还在店铺里设置了一个爱心角，有捐衣物吃食的，来铺子里买食物可以打八折。
起初往爱心角捐衣物的人，都是家境相对殷实的，孩子长大，衣服小了扔也是扔了，就拿到牛奶店，不但得了实惠，还能博个好名声。到后来，权贵人家也相继来捐衣捐物，爱心角渐渐开始不缺衣物和吃食，虽然是些旧衣杂粮，但足以在十冬腊月救命了。
乞丐每天在牛奶店外排队领衣物也成了京城一景儿。到了来年才知道，泰康二十九年，成为大景王朝开国以来第一个没有乞丐冻死的年景，当然这都是后话。
这边牛奶店慢慢稳定下来，那边酒楼的装修已经接近尾声，付小年越来越精干，帮着齐氏把伙计都培训好了。
张家的罐头铺子已经装修完毕，二舅张孝武听了麦穗的建议，一楼装修成为展厅，把产品做成展柜；二楼做成精品柜台；三楼做成了会客厅，作为洽谈大笔业务的办公室。
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