“不用你做饭烧菜。”里面一个级别看起来高些的，坐在桌子后面的办事员说，“会杀鸡杀鸭分割吗？”
“小人学徒的时候主要就是做这个。”符季说道，“连杀猪都帮过忙……”
“那再好不过。”办事员说着拿起一张卡片，在上面填写了什么，然后交给低级的书办，“带他去净化！按照食品医药级处理！”
符季再次被带去剃头，洗澡，接着剪掉了指甲。他浑身都被彻底的检查一遍，看看有无伤口或者皮肤病，最后，一切正常之后他又不得不喝下好几种带有苦味的药水。最后，他被带到江边一个独立的寨子旁，在门口的一间屋子里，一个澳洲人接见了他。这个人和其他人完全不同，身材高大，是个胖子，脸上架着一副用黑框玳瑁壳的镶嵌起来两个玻璃片，制服的左胸上上还有一个长条形的东西，缝着五颜六色的小布片。
“从今天起，你就是野战炊事加工中心的一员了。”雷恩上下打量了他半天，又看了看他的手和指甲，“要时刻注意个人卫生！”接着他一努嘴，“给他念一念！”他旁边的一个年轻的穿着制服的女孩子立刻高声宣读起炊事加工中心的卫生制度：每天上工和下工的时候必须洗澡，洗手要用肥皂，不许留头发和指甲……
“都记住了嘛？”
“小的……明白……”听完这一切之后，符季已经晕了。他还来不及消化这一切，只好说记得了。
“好，带进去吧。以后还要经常教育。”雷恩皱眉道，“卫生习惯这个东西，不是一天两天就能养成的！”
符季稀里糊涂就被带到了这个设防严密的营地。一走进去，他的眼睛就瞪大了。这里什么时候有了如此规模的建筑了？
为了支撑长期作战的需求，特遣队在虎门设立了一个配备有移动式煤气冷库的大型野战炊事后勤加工中心。
成排的简易房和竹棚子矗立在河边的高地上，一台蒸汽抽水机正冒着黑烟发出轰鸣声，源源不断的抽着江水。江水在这里的过滤池里进行初级的净化消毒再供应给部队使用。一艘奇怪的大船靠在岸边，上面有一个大得象屋子一样的长方形的巨大木箱，木箱子上方是一个巨大的芦席遮阳棚。看上去丑陋又古怪。
这是一艘冷藏船。这个木箱子实际是用40英尺的集装箱改装的可移动式煤气冷库。为了保温，在箱体外部加了一层木结构保温夹层。里面填充了多层硅藻土和木棉。制冷用的煤气由安装在船上的煤气发生炉供应――也可以由岸上供应。这种冷藏船可以冷藏22吨冷冻货物。唯一的缺点是还没有动力装置，是由大发艇牵引航行的。
办事员先带他进入一间很大的竹棚子：“你上班的地方在分割车间。这里是洗澡换衣服的地方，每天进入车间前要在这里洗澡换衣服。然后才能进入车间，明白吗？”
“小的知道。”符季向这里规矩真是大，连杀个鸡鸭都要沐浴更衣。
“这里是不许随便串门的，你在哪个车间工作就在哪个车间，不许乱走。”他指着不远处一个热气腾腾，不断冒出水汽的竹棚子，“那里是屠宰车间，里面都是开水，没事不要随便进，当心被烫死！”
符季就这样在加工中心上班了。他的工作是分割生胚。收购来的鸡鸭鹅在宰杀车间被统一宰杀之后用滚开的开水浸泡脱毛，然后就被送到他所在的车间里来了。
所谓的车间，是现代建筑学和传统棚匠技术相结合，用毛竹、芦席和绳子搭建的临时建筑，很高大。通风透气。靠近棚子顶部的一排排的窗户没有玻璃但是有防蚊蝇的纱网。遇到下雨的时候，卷起来的芦席还能用绳子放下来遮雨，非常的巧妙。负责分割的工人们就在这样的车间里干活。
车间里始终弥漫着一股奇怪的气味――他不知道这是消毒水的味道。十几个工人手持分割刀具，在桌子上分割处理着屠宰完毕的家禽。
他从来没有干过这样奇怪的活：师父也好，其他厨子也好，做鸡鸭菜多半是用得整鸡整鸭。有时候也会取鸡胸脯或者鸡腿肉做菜，但是象这样把一只鸡直接分割得七零八碎的他还是第一回看到。
而干净的习惯更严格到让符季觉得吹毛求疵。上厕所之后有专人监视洗手，洗手必须用肥皂。每七天要检查指甲，多了必须立刻剪掉。至于头发和胡子，当然是更不能保留――这里每个人的脑袋都和鸡蛋一样光。
衣服是每天都换得――他不知道谁在洗衣服，但是的确每天都有干净的衣服可以替换，连围身的油单都是干干净净的。