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围观者众说纷纭，大家都认定了铺子有知府大人做靠山，不是一般人能动得了的。府城中，某些对余家卤菜方子有兴趣的人，也悄悄地歇了心思。
接下来，又有一些府城的官员，虽然跟余家没有什么瓜葛，看在知府大人的面子上，也到场贺喜了。中午，有知府大人和这些官员在，不可能在后院随便对付一顿了。至于阳郡王，虽然身份贵重，但在东山村老宅那简陋的条件下，他都一天不落地去蹭饭，余家人都不把他当外人。
午饭定在珍馐楼，余小草点了一大桌子的美食，其中不乏每日限量出售的菜肴。知府大人和其他前来贺喜的客人，心中暗自惊讶。府城的珍馐楼虽说是今年春天才开业的新店，可火爆程度府城人都是知道的。现在像这样的雅间，都预定到一个月以后去了。
余家到底什么背景，能够随时弄到雅间，而且点到限量的菜肴？这种待遇，别说知府大人了，京中那么多权贵之家，在京城的珍馐楼也没这特权。想在鼎鼎有名的珍馐楼吃一顿，就是皇亲国戚也要老老实实地预约排队等候！
大家心中虽有疑惑，这顿饭依然宾主尽欢。尤其是得知坐在主位的那位，居然是近两年朝堂风头正盛的阳郡王，官员们态度更是热情和殷切。后来，在席间陪坐有些紧张的余海，都渐渐被遗忘了。
余记卤菜店开业第一天，就在府城打响了名气，同时也获得了保护伞，即便以后的日子里，卤菜店的生意火爆程度快赶上珍馐楼了，也没人敢过来找事儿。开玩笑，府城谁不知道余记卤菜店有知府老爷做靠山，而且铺子就在知府衙门斜对面，来闹事？是嫌自己命长了，是吧？
开业三天内，所有卤菜半价！昨天参与品尝活动的百姓，就是卤菜店的活广告，卤菜店的肉如何如何香，卤菜店的素菜都比肉还好吃，卤菜店也有珍馐楼一样的烧鸡烤鸭，卤菜店……
再加上，余小草在门口弄了个铁皮炉子，上面炖着卤过的猪头肉、猪下水……浓浓的肉香，充满了整条街道，几乎每一个路过的百姓闻到香味都要停下脚步，寻找源头。
开业这三天，卤菜店的生意无比火爆。余小草跟大姑忙不过来，把刘俊平和刘燕儿也给叫过来帮忙。刘虎和余海就负责食材的运输，每天来往于东山村和府城之间。
即使是半价，开业的第一天，营业额竟然也达到了三百多两，出去成本净赚一百多两。第二天、第三天，营业额都是呈上升趋势，达到五百多两和六百多两的收入，一天两头猪都不太够卖的。
卖得最快的，还是价格比较便宜的猪头和猪下水，以及一些卤豆干海带豆皮这样的素菜。每天都要卤上三四锅，才堪堪够卖的。锅不是那种普通人家吃饭的小锅，而是能供应十几二十个成人饭量的大铁锅。