朝廷以前有过禁酒令，不过禁酒令很快就名存实亡，但朝廷依旧是觉得酿酒太过于耗费粮食，不被朝廷许可，所以就只能特定一些商号酿酒，从中课以重税，进而限制。
林海不想授人于柄，所以还是花钱拿到了这个文书，至于酒税，林海也不会真的完全缴纳，做做假账这种事情，哪家商号都在做，要是真按照朝廷的商税来缴纳，那酒离破产差不多了，青州太守也知道这些规矩，所以也是睁一只眼闭一只眼的。
林海要酿造的是烧刀子，也就是烈酒，这种烧刀子的头酒非常的烈，酒精含量可达七十多度，能喝死人，不过这种酒在夷族以北地区应该很受欢迎，林海的第一世这种酒被称之为闷倒驴，意思是驴都能喝倒。
当然，这种酒可以直接当酒精来用，也是一个挺不错的用途，不过林海暂时不会这么做，这个世界有神奇的丹药，普通的医疗手段是没有多大市场的。
二头酒的酒精含量就会降低到五十度左右，就很适合喝了，在林海第一世有一个大名鼎鼎的名字叫做二锅头，二锅头的二锅就是二头酒的意思。
二锅头要是窖藏起来，藏个几年，那味道会更好，所以二锅头又叫做窖藏酒，时间越长越好喝。
这种烧刀子酒，随着锅数的增加，酒精含量会越来越低，最低达到十几度左右，不过无所谓，哪种口味的酒都是有相应人群喝的，酒，自古以来就是暴利的行业。
酒坊酿酒的核心技术林海交给了李瑶送来的那五个人手上，这可是秘方，不可轻传，那五人也很可靠，起码他们的家小都在林海手上，不会轻易的背叛。
经过了几次调试，再加上之前蒸馏高粱酒的经验，酒坊很快就酿造出了合格的酒来，推到市场之后，反响也很不错，基本上都是抢购。
此时夏收接近，不少商号都在囤积入冬之前前往北方行商的货物，这种酒必定是畅销货，所以很多商号都在筹备，根本不愁卖。
林海也给酒坊下了任务，那就是过年之前创造出两万五千两银子的利润来，到时候把穆氏的钱还了，五千两是利息钱。
酒坊日夜忙活，林海又招了一批护卫保护酒坊，这也是没办法的事情，林海弄出来的酒太受欢迎了，打这秘方的人可不在少数，不派人保护是不行的。
夏收时节，青州城的商号开始陆续北上，因为方平已经写了很多封信来催青州太守了，他之前筹集的粮食现在所剩无几了，要是没有新的粮食进入钦州，那么他好不容易安抚的流民又要躁动了。
粮食是钦州最紧缺的东西，没有之一，方平一到就去钦州的武道学院，逼得兰坤拿出不少丹药来换取粮食，现在兰坤也不肯继续拿丹药出来了，所以他很缺这批粮食。
而青州的各大商号已经收到了第一批夏粮，知道钦州粮价高昂，所以纷纷前往钦州行商。