叶飞从工具架上拿过一把稍微大点的汤勺,又拿过一个白瓷碗,开始用汤勺小心的将汤上面漂浮的肉茸给撇着舀了出来,放在碗中。
做完这些,叶飞将剩下的鸡茸又往锅里面放入了二分之一,然后一段时间后用同样的办法捞出来。
随着叶飞的两边动作完成,此时,不管是南江一老翁还是我是民工,全都惊奇的发现鸡汤在慢慢的变的清澈了起来,虽然不能说纯净如水,可是已经能够看出来比刚才清澈了很多很多。
叶飞将最后的一份鸡茸又倒入了锅里面,煮的时间可以了之后,将这些肉茸也给捞了出来。
再看此时的鸡汤,清澈如同一汪清水一样,里面的杂质除了潜伏在锅底的以外,全都被清除了出来,而且锅里的鸡汤还有一种淡淡的茶黄色,看着非常漂亮。
这个时候,摄像头给了这锅汤一个特写。
当整锅汤的全貌出现在视频里面的时候,所有人都惊呼了起来。
“卧槽,这汤…….这汤这么清澈啊?里面的油脂呢?”
“鸡汤?这TM是鸡汤?我真的不敢相信啊,谁不知道鸡汤熬制成之后上面会漂一层油星啊,可是这锅汤……油呢?鸡油呢?丢了?那可是二黄走地鸡的鸡油啊,没了?”
“上帝,叶神这汤袄的……我可真是服的不能再服了啊,这尼玛才是真正的极品鸡汤吧。”
“三遍肉臊子,清除三次杂质和油脂,从而让汤变得清澈见底,叶神这个办法真的太牛逼了。”
“这像不像海绵的作用?可以洗杂质和油脂?”
“没想到叶神做个饭都那么有讲究啊,果然生活处处是学问啊,我猜叶神至少也应该是本科毕业的。”
这时,坐在教室里没有午休的姚小明暗暗的咬了咬牙,然后给姚建设和绝代幺鸡发了条信息:“爸爸,妈妈,为了以后能够成为一个像叶神一样的厨师,我决定了……考博士!!!”
所有人看到这小家伙发的消息,一个个全都笑喷了。
“噗~~这孩子,被叶神给带歪了啊。”
“艾玛,小屁孩玩命的考博士,原来就是为了能够学厨师啊?”
“我也是醉了,什么时候学厨师的门槛要这么高了?博士啊,我勒个去,看来我这辈子是彻底没希望了。”
“姚小明,考个博士然后出来学厨师,出息了啊你。”
姚建设坐在电脑前一捂脑门,一脸的哀愁。
绝代幺鸡则是高兴的咯咯笑,发消息道:“儿子,回来奖励一个大红包。”
南江一老翁就在一旁看着叶飞操作,等看到汤汁晶莹透彻的时候,才问道:“叶神,刚才我看你操作的手法很有讲究,刚开始烧汤的时候用大火,而等到汤快沸腾的时候改用了小火,为什么?”
叶飞也不由得佩服这老头的观察能力,这一点一般人估计都没注意,笑道:“很简单,大火是为了能够尽快的给汤加热,而后面用小火慢炖,则是为了保证肉茸不分散,要不然大火将汤烧开,沸腾的汤汁很容易将肉茸冲散,非但起不了清除的作用,还会适得其反。”
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