猪肚这种食材在众多食材中绝对是最另类的一种，就算是在动物内脏里面，它也是独树一帜的存在，因为它真的口味太重了。
要想用这种食材做美味佳肴，第一步就是要清理。
而清理猪肚，可以说是一件非常复杂繁琐的工作，因为这东西并不是平滑的，它有褶皱，不小心清理的话，很容易清理不干净。
叶飞将猪肚先放在一个盘子里，道：“清理猪肚，这是一件需要耐心的工作，一般情况下，可以有三种方法来清理干净，第一种就是用盐，醋，白酒和酱油清洗，第二种就是用盐和生粉清洗，这两种办法叫冷处理，而第三种办法则是用盐和生油，需要加热，也叫热处理，肯定有朋友会说，为什么这么麻烦？我洗猪肚直接加入食用碱，搓两下就完事了，很干净，没错，食用碱很好用，但是建议洗猪肚的时候不要用，因为食用碱可以腐蚀掉猪肚表面的薄膜，然后破坏猪肚里面的蛋白质，从而降低猪肚的营养价值，鉴于这样，那么我们今天清洗选用第一种办法，也就是精盐，白醋，白酒和酱油。”
说着，就见叶飞将装着猪肚的盘子端了起来，然后放在水龙头下方，放水冲洗起来。
这个过程中，叶飞用手不停的揉动猪肚的表面，将上面一层油膜揉松，这才用剪刀将猪肚上面的油块减掉。
做完这些，叶飞将猪肚翻了过来，也就是里面的朝外，外面的翻到里面，然后又开始用水冲洗。
等到冲洗的差不多了，将猪肚拿了出来，放在了一个白盆里面，紧接着往白盆里面加入两勺精盐和一勺白醋，二者混合之后，叶飞开始用力的抓揉猪肚，尽量的让精盐和白醋将猪肚全都浸遍。
这样足足抓了四五分钟，叶飞才停下里，加入了两勺面粉。
面粉的作用主要就是去油。
就见叶飞将面粉放入之后，又开始用力抓揉猪肚，等到用面粉将猪肚的里里外外全都搓了一遍，这才用水将猪肚再次的冲洗干净。
做到这一步，叶飞停了一下，道：“如果是我们对食材的要求不高的话，那么将猪肚清理这么干净就应该可以用了，但是，如果你是一个对食材要求比较严格的人的话，那么还需要将猪肚再处理一下，接下来的处理过程中，为了能够将异味去除的更加彻底，我们选用白酒和酱油，白酒用普通白酒就可以，而酱油我们选用的是香菇酱油。”
叶飞一边说，一边往盆里面加入了两勺白酒和一勺酱油，然后第三次抓揉猪肚，酱油上色，等到整个猪肚变成酱油红的时候，叶飞知道酱油已经将猪肚涂了个遍，于是直接拿到水龙头下冲洗干净。
随着猪肚上面的酱油越来越少，最后全都冲洗干净的时候，直播间里面的众人眼睛开始瞪大，很多人眼珠子都要掉出来。
“我去，这也太干净了吧？”
“麻蛋，没想到猪肚被洗干净之后，竟然会如此的迷人。”
“白白胖胖，肉嘟嘟的，我擦，这是猪肚吗？看的老子光想冲上去啃两口啊。”