叶飞翻了翻白眼，你大爷的，不给退毛就不给退毛吧，还说的这么高大上。
你不退？我退！
不就是退猪毛吗？老子又不是没给长毛的食材退过毛。
退猪蹄上的猪毛，叶飞知道办法有好几种，但是最常用的就是三种。
第一种就是用松香退毛，就是将松香放在锅里融化，温度适合之后，将猪蹄放在松香里面，让松香冷却凝固，然后再将松香用东西敲下来，这样就将猪蹄上的猪毛给拔了下来。
不过这种做法有点不好的地方就是，这松香还不像松香猪肉里面的松香味道一样，成块的实体松香里面含有对人体有害的物质，用这种松香退猪毛之后，有害物质会附着在猪蹄上，人吃了之后对身体不好。
第二种就是水烫，开水烫猪蹄，然后用铁刷子或者是刮刀将猪毛去掉，这种非常绿色，就是有点麻烦。
第三种就是火烧，用火烧掉猪毛，必须要用大火，猛火，因为大火才能以最快的速度将猪毛烧掉，而最小限度的损坏猪蹄的肉质，如果用中小火的话，等到猪毛烧掉，猪蹄最外面的猪皮也差不多可以吃了。
叶飞选择的是水烫法，是最麻烦的一种办法，同时也是最绿色最无害的一种做法。
他用烧水锅烧了半锅水，等到水温七八十度，他先用一个碗盛出来一些，将花生米放进去浸泡起来，这才将猪蹄放锅里，在里面煮了一会儿，直接捞了出来放在了一个大碗里面，紧接着拿过一个钢刷，哧啦啦的刷了起来。
猪蹄上面有几个缝隙里面的毛是很难处理的，不过还好叶飞现在的心境已经练到了一种很强的境界，很有耐心。
将近二十分钟，叶飞才将猪蹄上的毛处理干净，在水龙头下面冲洗了一下，紧接着将猪蹄放在了砧板上，拿过一把后背刀，将猪蹄给分割成了小块，放在了一个盘子里。
做好这些，叶飞将锅里的水倒掉，重新换上新水，将切好的猪蹄放进去煮。
这是要去掉猪蹄上的多余油脂和血水，同时也能够去掉猪蹄的一部分腥味。
一直煮到水开有七八分钟，叶飞将水面上的一层白色的泡沫状的油脂去掉，又稍微煮了一下，将猪蹄肉捞了出来。
葱姜切好，另外将两个大红枣切开，将通草也清洗干净，这才拿出一口砂锅。
不管是煲汤还是煲粥，要想达到极品状态，砂锅或者是瓦罐是最理想的。
叶飞以前煲海鲜养胃排毒粥的时候，用的就是砂锅，那种粥煲出来真的是香气扑鼻，今天他为金毛犬煲汤，也选用砂锅。
将砂锅清洗了一下，放在炉灶上，然后将猪蹄和浸泡好的花生米放在了里面，葱姜和大红枣以及通草也放进去，往里面加水到刚刚淹没猪蹄为止，盖上盖子开始大火烧。
等到砂锅里面的水烧开之后，改用小火慢慢的熬煮。
就像系统说的一样，叶飞现在虽然是给金毛犬做汤，但是他一样按着最严格的步骤将这道汤做好。
等到小火一直熬了有四十分钟左右，就在汤快好的时候，小皮从外面跑进来了，围着叶飞团团转，看的出来这小家伙挺着急的。
本章节尚未完结,共3页当前第2页,请点击下一页继续阅读------>>>