“老七我都不惜的说你,你说说你吃饭的时候啥时候抬过头?你就不能文雅一点?”
“你文雅,你文雅别用两只手啊,从来就没见过你这样左右开弓的,得亏这桌子宽敞,要是再窄一点,这饭桌上都不够你一个人耍的。”
“.......”
叶飞笑呵呵的站起来,然后进了厨房。
他也发现了,在这帮人面前,根本就不能讲究小火慢炖,要不然就赶不上趟了,所以这货直接开大火就烧了起来。
这一下倒是很快,没多久熊掌可以了。
将熊掌从蒸锅里面拿出来,直接放在砧板上,然后用刀慢慢的将熊掌骨取了出来,紧接着再次放葱姜和料酒以及清汤,再次放在蒸锅里面蒸。
水烧开之后本来是应该用小火的,但是叶飞还是选择了大火,只是到最后十来分钟的时候才改成了小火。
最后将熊掌拿出来放在砧板上,然后用刀倾斜着片成三四厘米厚的肉片,但是肉片并没有断开,而是底部还都连在一起。
这刀工又叫卧刀,这也是厨师经常用来片食材的一种刀工,即将刀平拿,然后刀背微微的高出刀面即可。
将片好的两个熊掌放在一个碗里面,然后将蒸好的火腿片和备好的冬笋香菇放在里面,紧接着将干贝放在周围,将肘子,鸡腿,葱姜放入,然后加入精盐,料酒和清汤等,放入蒸锅里面再次蒸了起来。
全程都是大火,还是最后收尾的时候小火文了一下,然后将熊掌拿下来,从旁边拿过一个小碗,将熊掌碗里面的汤汁小心的控在小碗中,这才将已经剥好的鹌鹑蛋放在了熊掌的周围,拿过一个大盘子直接扣在了碗口上面。
其实这个时候熊掌是已经可以了,剩下就是调味。
炒锅放火上,然后入猪肉烧到五六成热,将清汤和刚才控出来的汤汁放入,放入几片姜,倒入适量的酱油,最后熬成糖红色粘稠状。
这个时候叶飞才将刚才扣着盘子的碗倒转过来,将上面的其它食材全都去掉,然后将糖红色的粘稠汤汁均匀的倒在了熊掌之上,喃喃道:“可以了。”
他说的声音很小,可是他的话音刚刚落下之后,就见身后蹭蹭蹭出来一群人,然后全都伸手去端。
“都干什么呢?这道菜倾注了叶神的很多心血,能不能尊重一下别人的劳动成果?”老墨虎着脸瞪着一帮人,训斥道。
太没大没小了,叶神费心巴力的做好了,结果你们一个个的全都冲过来抢了起来,成何体统?
训斥完十个人之后,老墨一转身就变脸了,嘿嘿笑着看着叶飞,然后手直接伸到盘子端起来。
“叶神,辛苦了,端菜这种小事就让我来吧。”
说着,老墨端起那盘银珠扒熊掌就跑。
叶飞:“.......”
所有人:“.......”
老墨,还能不能再无耻一点儿了?