察其色，成品茶的色泽鲜润，带着砂绿色，红点鲜艳，叶表带白霜。冲泡后汤色金黄清澈，叶底肥厚明亮，具绸面光泽为上品，汤色暗红则次之。
闻其香，上品铁观音的茶汤香气突出、清高，馥郁悠扬，启盖端杯轻闻，芬芳扑鼻，令人心醉，且七泡之后仍有余香。
品其韵，入口顺滑、没有苦涩质感。
这是清香型的铁观音吧，味道很好。”
苏何一下子，就把这铁观音的特点都说了出来。
而且随着他说话，他还有动作，一点点的，将这铁观音的优点都说了出来。
齐先生不开口了。
周志刚点头，接了话茬，赞叹的说道：“是啊，铁观音的香型，有清香型、浓香型、炭焙香型、韵香型以及陈香型。
清香型属于轻发酵型茶叶，强调的是清汤与鲜度，“青”“酸”是它的关键词。
焙时要求火候微小，这样茶叶中保持的水分也较多，叶子的成色好，颜色翠绿，看上去跟刚采摘下来时一样。
这一型的茶叶冲泡出来是清汤绿水，无枝无沫，香气高远，味道纯净。
非常适合日常冲泡和欣赏，喜欢口感清淡型的一般都会选这一款。”
苏何点头：“不错，我就很喜欢口味清淡一些的，可见你们也是下了功夫的。”
周志刚的脸色有些不太好看，苏何的这个话，说的很直接。
你们今天为了达成目的，所以对我调查过了。
他们也确实这么做了。
苏何虽然很喜欢吃口味，但平时大部分时间，吃的也还确实清淡一些。
而且偶尔吃的很重口味的菜，重辣，重油等，都会选择喝一些清淡的茶。
刮刮油。
周志刚也是个人物，很有一种唾面自干的觉悟。
他今天来这里直面苏何，也是做了准备的。
当即，也不管苏何的嘲讽，继续说道：“铁观音的其他香型也各有特点。
浓香型属于传统半发酵的铁观音茶，要求半发酵时间较长、较重。
冲泡之后茶汤颜色比较浓，金黄明亮，喝起来醇厚甘爽，观音韵回味悠长，具有自然的花香味，叶底软亮、匀整，红边明显。
因为口感比较重，所以更适合资深茶友饮用。”
周志刚也很擅长茶道，从这些铁观音的特点，被他侃侃而谈，就能够看出来。
苏何也不会让他一直这样说下去。
所以，他又接了一句：“还有炭焙香型，这种香型的铁观音，是在传统半发酵铁观音上的基础上，再次用木炭进行512小时的炭焙，属于传统正味茶。
冲泡之后汤水深黄，口感顺滑，具有强烈的、天然的火香味，回甘和口感很独特，品尝之后喉咙会非常舒爽，冲泡次数比浓香型铁观音更多。”
周志刚叹为观止，他是真没想到，苏何对茶道的理解，还有对这些茶叶的认识，都达到了这种地步。
所以渐渐地，他也有些忘记了自己来这里的目的。
或者说，就算是知道，他也要装作不知道。
有些事情，不能太直白的说出来。
齐先生似乎也看出来了，此刻也不着急了。
所幸今天的时间，都已经安排好了，都是在招待苏何这件事情上。
所以他也不着急回去。
至于公文包里的那些文件，回去晚上加个班吧。
苏何也是看出来这些，所以也不着急，也不多想。
“另外就是韵香型，这种香型是介于清香与浓香之间的，它既有清香型铁观音的清鲜香气，又有浓香型铁观音的纯正口感，拥有更多的滋味享受，耐冲泡，适合冷藏。
这款铁观音更好入口，大众都能接受，但价格较高，面向群体不广。”
苏何对这个香型的铁观音也很喜欢这一点，外面就很少能查到了。
所以，严格来说，今天周志刚的招待，也说不上多么的好。
至少，这些特点他就查不到。
也是，苏何的私人喜好，也不是那么容易就能查到的。
这会，苏何这么表现出来。
周志刚心里还在那边暗骂，调查的人都干什么吃的？
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