这位中年老师告诉我说，这种小螃蟹是这里的特产，是当地人最好的一道下酒菜。但是，这种小螃蟹只适合冬天小螃蟹休眠的时候抓捕，因为这个时候的小螃蟹是不进食的，所以它的内脏很干净。螃蟹很小，根本就没有多少肉可食，人们也无法提取出它们的肉，当地的人们都是在冬天小螃蟹不再进食的时候抓捕它们，然后用食盐、葱姜蒜和高度白酒腌制，人们只是吃这个味道。吃的时候，人们无需像吃大螃蟹那样的讲究，人们不管它身体的哪一部分，无论是外壳，还是里面的肠胃、腮腺，统统放进嘴里，“嘎巴”一声，脆且鲜美，这是当地人们喝酒时候的最爱。
这种小螃蟹在冬天冬眠的时候，人们开始到河滩上捕捉，因为此时的小螃蟹已经进入洞穴冬眠，人们会用一种特制的铁钩把它们一一从洞穴里勾出来。不过，等到春暖花开的季节，人们就不用再这么辛苦的用钩子钩小螃蟹了，此时的小螃蟹在晚上会纷纷出来觅食，这时候只见河滩上到处都是出来觅食的小螃蟹和出来抓捕小螃蟹的人。不过，这位中年老师告诉我，如此的好景并不会持续时间太长，也就是个把两个星期左右的时间。
春暖花开，万物复苏，此时河边的芦苇也开始钻出泥土向上生长。鲜嫩的芦苇是这些小螃蟹最好的食物，等到芦苇长有一扎高的时候，人们就不能再捕捉这种小螃蟹了。因为此时的小螃蟹已经开始进食，而且随着天气的转暖，各种细菌和寄生虫也会寄居在小螃蟹的身上，如果这个时候，人们再去捕捉小螃蟹吃，轻的会吃坏肚子，严重的甚至会丢掉性命。
吃小螃蟹会丢掉性命，这是我闻所未闻的一件事。不过，在几年后，离这里海边的不远处，真的有一帮外地来此修建拦海大堤的工人，因为误食过多的这种小螃蟹而死了两个人。这是一帮来自四川的民工，看到如此多的小螃蟹很是兴奋，不由分说他们抓了好几塑料桶回去煮了喝酒吃，本就对海边气候水土不服的他们，怎么能经受得住细菌、寄生虫缠身的小螃蟹的攻击。这帮人当晚就出现大面积的上吐下泻情况，等将这些人送到医院急救，有两人终因中毒太深不治而亡。
可是，前天我在街上看到有小商贩依旧在卖这些张牙舞爪的小螃蟹。此时，正值夏天，也正是这种小螃蟹进食而又身体上含有寄生虫和细菌最多的时候，小商贩把这样的小螃蟹放在一个很大的红色塑料桶里叫卖。面对沿着桶壁到处乱爬的小螃蟹，还真的有许多不知真相的人们在挑选购买，我上前去制止，可是这个我认识的小摊贩却昧着良心指着我说：“你自己不能吃，不代表别人不能吃，你不要危言耸听，在这里耽误我做生意！”
世风日下，为了钱，人们早已失去了做人的最基本的道德准则和良心！