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第288章 年夜饭(2/3)

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  都是整日在这里的人,这话听在他们的耳中意思和陈年所理解的有点不太一样。

  【姑娘们都被你留着】

  果然有一技之长就是好啊。

  太幸福了。

  “那阿彩......我......”这时,怡红院的厨子也带着谄媚的笑容看着阿彩,显然他也想坐在这一桌吃饭。

  但他的话音刚落。

  第三桌上的人就有些坐不住了。

  “上菜啊!菜呢!怎么其他两桌都有就我们没有?”

  厨子这时才反应过来自己手里还有一盘菜。

  “坐不下了,你去那桌吃吧。”此时,阿彩也开口说道。

  最后,陈年坐在了这一桌。

  而且这一次显然气氛比上一次还好,由于之前那次王朝云把话都说开了,所以王朝云整个人也轻松了许多。

  看着这些莺莺燕燕们不断地和陈年说着话,王朝云发现自己此时心中没有半点波澜。

  这并不是真如同她上次说的那样。

  而是因为,她觉得陈年是绝不可能看得上这些人的。

  可是,王朝云就在这一刻忽然心生一种奇妙的感觉。

  只见她忽然端起桌子上的酒杯,带着试探性的语气问道:“阿年,今天是大年三十,正好大家也高兴,要不喝一点酒?”

  陈年听后不禁抬起头来,看着王朝云:“好啊。”

  对于王朝云,陈年觉得这个姑娘还是可以的。

  至少不会害自己。

  至于其他人陈年是不太敢相信的。

  王朝云听后心中一喜,脸上绽露出微笑,宛若一朵欲放还羞的红牡丹一般,稍稍带着得意之色。

  她可是清楚的记得,上一次阿彩想让陈年喝一点的时候,陈年是明确拒绝了的。

  可这一次,陈年却同意了。

  众姑娘们见到陈年愿意喝一点,也不禁有些期待,只有阿彩的脸上闪过那么一瞬间的阴暗之色,旋即又恢复了正常。

  “既然阿年愿意喝点酒,那还不快满上吗?今天我们能吃的这么好,全是多亏了阿年大厨啊!”

  但是相比于大家的热情,陈年还是更想看看自己菜做的如何。

  其中白切鸡经过一段时间的练习之后也是大有长进。

  而且做了几次,又询问了隔壁药铺的老掌柜之后,陈年才知道自己可能是走错了方向。

  所以这一次做的时候,陈年并没有经过长时间的熬煮。

  只是开大火,用开水烫。

  也就是把鸡放入水中之后,就关火用开水泡熟。

  之前做出来的虽然也嫩,可嫩和嫩也不是一回事。

  白切鸡追求的嫩应该是原汁原味,如果经过长时间的熬煮虽然味道很香,而且鸡汤还非常好喝,可那样一来鸡肉就会失去本该有的鲜嫩。

  也就是用水焖、泡熟,这样的鸡肉才会带着原汁原味。

  而且如此做出来之后,汤是不能喝的,甚至都不能称之为汤,只是略带腥味油脂的水。

  所谓是二者不可兼得。

  因此这一次做出来的鸡肉比之前还要更加鲜嫩,可是鸡肉却比上一次还要更加有弹性,品相也比上一次更好。

  过多地着粉黛反而会显得欲盖弥彰。

  而且在蘸料上陈年也得知了,最好是用沙姜,但此时是身在米国,所以并没有这种东西,因此上一次阿标也就没有多说。

  这还是后来陈年询问之下,阿标才说了的。

  尝过来白切鸡之后,陈年又把目光看向了另一道菜。

  【水晶肴蹄】

  这是一道凉菜,而且大多数的时候叫做水晶肴肉,论起来这道菜其实算是镇江的特产,但大家同属江苏,因此其他地方的苏菜厨子也会做。

  而且,这道菜还是江苏十大经典名菜。

  只是再做起来稍微有点费事。

  可烹饪这种事情,怎么能够因为难做就不做呢?

  因此,陈年打算先攻克这一道菜。

  正好红红饭店内还没有什么凉菜。

  这道菜在桌子上也非常受欢迎,再加上还是先上来的菜,所以现在剩下的只有三四块凉。

  夹起一块水晶肴肉放入口中。

  略带凉凉的感觉传来,这便是这一道菜的特点。

  而且初入口时会感觉滑溜溜的,这是因为这道菜本身是以蹄膀为原料,首先要提前进行腌制,然后在下锅加入各种调料旺火烧沸后开始焖煮。
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