但是在这一碗干拌面当中，除了猪油和面条本身之外，最能让陈年直观感受到其味道的便是酱油了。
在这酱油汁中陈年也尝出了一些玄机，这并不是直接把酱油当中放了一些调味料，搅拌均匀后倒入其中，不出意外的话，这酱油应该也是熬过的。
在熬制的时候，往里面加入虾籽、八角、桂皮、香叶等的调料。
仔细品了品，陈年还发现这酱油内似乎还加入了一些香芹进去。
总之陈年尝了一口就已经发现这酱油绝对是通过精心熬制的，否则断然不能有如此滋味儿。
而且这酱油的选用大概也有些考究的。
因为酱油也是分等级的，在买酱油的时候瓶子上的配料表中会有一个配料是要单独列出来的，这一成分的名字叫做氨基酸态氮，其含量越高，酱油的品质也就越高。
通常来说每100毫升中有0.4克或者以上的氨基酸态氮就已经算是不错的了。
若是连0.4克都达不到，这种酱油陈年一般是不会去用的。
“怎么样？好吃吗？”安红豆拌起来之后并没有动筷子，而是看着陈年先尝了一口之后问道。
“好吃！这个酱油做的非常有讲究，你尝尝看。”陈年认真推荐道。
安红豆听了不禁面露惊讶，只是毕竟她也不是没有和陈年一起吃过饭，能够被陈年称赞的食物属实是不多。
而陈年说好吃的，肯定就是好吃。
于是也用筷子挑起几根放入口中，嘟着嘴巴轻轻的一吸，那些面条便飞速的钻进了安红豆的嘴巴当中，随后便是一阵咀嚼。
“真的好吃哎！我以前也来过扬州很多次了，干拌面也吃过，但是在那些网红店吃到的居然都没有这一家酒店做的好吃！”
陈年听到这话不禁摇了摇头：“网红嘛就是在网上很红，去这种地方吃饭就像是刮刮乐一样。”
安红豆听到这话若有所思：“你的意思是去网红店吃饭就是全凭运气，如果遇到好吃的话，就算是中奖了，如果感觉不好吃那才是常态？”
“差不多吧……我之前在网上看过很多人买1000的刮刮乐，最终能刮出来的也就是600~700左右。”
“而且这就像是去游乐场里面抓娃娃一样，别人来这边吃了觉得不好吃，然后再把那有点不好吃的真相发到网上，这就相当于为别人垫币了。
但如果这个事换成是你来做，那就相当于你帮别人垫币。
市面上的网红店那么多，等到垫币垫到了一定的次数之后，你就能够在网上看到很多测评的帖子，再从里面细细筛选甄别哪些是软文广告，哪些是是顾客们自发性的宣传，这样以后再出去吃饭就不会踩雷了。”
陈年把其中的道理一讲，安红豆也明白了陈年说的是什么意思。
“可是网红店又该去怎么定义呢？按照字面意思来讲，只要是在网络上很红的店铺，就会被称为是网红店。”
陈年听到这里又喝了一勺猪腰花儿汤，那腰花被清洗的干干净净，味道极佳，和酱油本身的咸鲜彼此综合。
“网红店应该就是以营销为主，大面积的去做宣传就像是一些粉丝给他们喜欢的明星打榜一样，去做各种各样的数据，而且这种店有几个特点。
除了少数的一些中评之外，评论一般都是两极分化比较明显的。
还有一个特点就是这种店普遍开业的时间并不长，在那样铺天盖地的宣传之下赚一笔快钱，后续在人们对这熟悉之后，接受的人多的便就此活了下来，那些越来越冷清的也就慢慢的关门跑路了。”
“而且这种品牌其实都是有人在背后做推手，这些网红店背后通常都是有着公司的，他们赚的就是加盟的钱，只要钱到手后续如何就不关他们的事了。
反正这么多加盟店，肯定有赚钱的，也有不赚钱的，你没赚钱别人却赚了，只能是你自己经营的不行。”
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