最后就是定窑，定窑之所以能显赫天下，一方面是由于色调上属于暖白色，细薄润滑的釉面白中微闪黄，给人以湿润恬静的美感，另一方面则由于其善于运用印花、刻花、划花等装饰技法，将白瓷从素白装饰推向了一个新阶段。定窑造型以盘、碗最多。定窑主要为宫廷烧造御用瓷器的窑场，也是五大窑中唯一烧造白瓷的窑场。
另外还有就是设于江南路的新平官窑，进贡瓷器的器底书“景德年制”四字。以白瓷为闻名，素有“白如玉，明如镜，薄如纸，声如磬”之称，瓷质优良，造型轻巧，装饰多样。在装饰方面有青花、釉里红、古彩、粉彩、斗彩、新彩、釉下五彩、青花玲珑等，其中尤以青花、粉彩产品为大宗，颜色釉为名产。釉色品种很多，有青、蓝、红、黄、黑等类。其创新就是划花用刀刻，绣花用针刺，印花用板印，还有锥花用锥尖凿成花纹，堆花用笔蘸粉堆成凸形，再施白釉。
瓷器已经成为了我朝出口外邦的重要物品，每年都给朝廷换来的大量的白银，另外也是深得皇家、士绅权贵等的喜好，很多除了做生活器物外，更甚都是当收藏物品及礼物送人等用途。
宋朝特别重视发展海外贸易，把海外贸易看成是利国利民的大事。早年宋神宗就说过：东南利国之大，舶商亦居其一焉。若钱（指吴越政权）、刘（指南汉政权）窃据浙、广，内足自富，外足抗中国（指中原地区的五代政权）者，亦由笼海商得法也。所以大宋历代君主都积极推动经济外交，以期“岁获厚利，兼使外藩辐辏中国”。宋朝时期，诞生了中国第一部，也是世界第一部对外贸易法规《市舶法》，比1651年英国颁布的第一个保护英国本土航海贸易垄断的法案《航海条例》早571年。
此时上自朝廷下至各级地方政府，都致力于营造良好的招商环境，制定吸引外商和保护其合法权益的法规政策，不仅减免赋税，还设置各种奖励，赐以服饰、礼品等；外商来华或离开，市舶官员还要设宴招待等。另外还成立的专业的招商团队随贸易商船到境外招商引资，对于成绩突出的，能招来客商的直接授予官职。就这样的招商力度，真的是放在历朝历代都不可想象，怪不得大宋的有钱那是有一定道理的，在朝廷的教育下，几乎全民都在做生意，搞贸易，这样的氛围下经济就自然发展了。
在专业搞钱政府的面前，虽然由于陆上的贸易之路被敌国所封锁，但是依然挡不住朝廷搞钱的热情，利用发达的造船工业，直接通过海上远航贸易将大宋的众多商品运送到海外，顺便将世界各地的土特产、珍稀物种及大量金银带入大宋境内。