原来越王问的是法币的事，掌柜放松下来，说道：“我们迎宾楼做生意，不分贵贱。有钱的可以进雅间，吃火锅。普通人可以在大厅，只吃驴肉火烧。
“普通人过来吃饭，花销往往在一元之下，使用硬币就好了。法币硬币成色很足，形制统一，因此很受民间欢迎。
“而传统白银形制极为混乱，成色极为复杂。有时候，我们收到白银，要先到钱庄判定成色，再折合成库平银或者海关银。然后再称重量，切块，繁琐不便。
“而传统铜钱，不同年份、不同铸造地、不同铸造方法，造成铜钱形制极为混乱。这些年来银贵铜贱，铜钱也贬值得非常厉害。
“因此，硬币这一块，法币不分银币、铜币，极受我们欢迎。哪怕是流传已久的西班牙银元、墨西哥银元，也不如法币成色足。”
这原本是意料之中的事。只不过掌柜为了讨巧，故意把白银、铜钱说得十分不堪，好让杨烜等人开心。
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等说到纸币时，情况就没这么乐观了。掌柜说：“纸币刚发行不久，虽说可以自由兑换白银，毕竟是个新事物，老百姓对此还有疑虑。
“从现有情况看，军人、官吏、老师、工程师过来吃饭，自然用的都是法币纸币。却也有不少缙绅，仍习惯用银子付饭钱，有的还用钱庄里的银票。
“我们遵照军政府的规定，照收法币纸币，也收白银、银票。只是，有些店铺对此仍有顾虑，宁愿打折扣也要收银钱。
“听说，现在外面有不少牙行里的中介，又称黄牛党，专门从店铺里回收法币纸币，再想办法兑换成银元、银币，一转手就是三厘、五厘的利润……”
黄牛党的事，杨烜已有耳闻，笑道：“掌柜的，你见识极高。我看呢，你倒可以去餐饮协会里当个理事，也可以向同行宣传宣传法币的好处。”
掌柜心里大喜。杨烜这话虽是开玩笑的，却也算是“王谕”。有了这个王谕，掌柜自然能在餐饮协会得到一席之地。
这种餐饮协会，是军政府治下的特有制度，与传统行会大为不同。
传统行会是自发组织的，与官府多有龃龉。军政府治下的行业协会，算是一种半官方的组织，接受当地军政府农工商部门的指导。
能进入餐饮协会，对于迎宾楼掌柜来说，是一种莫大的荣耀。
却听杨烜继续说道：“黄牛党把法币兑换成银元，本身是一种逐利行为，本也无可厚非。下一步，我们将广开银行网点，方便法币存取、兑换，还将发行一元以下的纸币。
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“法币纸币方便携带，信用足，流通性好，纸币的流行乃是大势所趋。大家拭目以待，法币必将大行于天下，必将极大地促进工商业的发展……”
正在说话时，一名办公厅的司员急匆匆地来到雅间，告诉杨烜一个天大的喜讯：
伍函要分娩了！