小厨房设在正院，此时过了午膳时间，负责小厨房的一个婆子和两个小丫鬟正在里面规整食材。
听说萧锦悦要用小厨房做东西，连忙加快了手头的动作。
等规整完，萧锦悦让她们都下去休息，只让茴香留下来给她打下手。
因买来的几样糖都混有杂质，萧锦悦唯有先将它熬煮融化，反复过滤多次，才将杂质祛除干净了。
祛除杂质之后，下一步才开始做白糖。
萧锦悦虽然知道大约的流程，但是毕竟没有亲自动手做过，再加上工具不凑手，一直忙到天黑了才停下手。
两个青花瓷碟上，一个装着白沙糖，另一个则是冰糖。
“姑娘，成功了吗？”茴香一直在帮忙烧火打下手，亲眼看着姑娘将这两糖做出来，她目不转睛地盯着青花瓷碟上洁白如雪的两样糖，觉得真是神奇。
萧锦悦笑吟吟地道，“成功了。”
她买的蔗糖本就不多，再加上中间的损耗，最后做出来的白沙糖只有一小蝶，冰糖也只有几块。
至于黄糖，因买的蔗糖少，她暂时还没做。
尽管做出来的量不多，颜色也达不到现代的那么白，但是在缺少各种工具的情况下，能做成如今这样，萧锦悦已经算是满意了。
出晶率的高低，跟蔗糖含有的杂质、添加的水量、以及气温的高低都有很大的关系。
想要颜色更白、纯度更大、结晶率更高，只能靠一步一步慢慢摸索，相信熟能生巧后，做出来的效果更满意。
制作方法已经解决，如今，就剩货源问题了。
萧锦悦好笑不已地扫了一下眼巴巴地盯着碟子不放的茴香，拿碗把两样新鲜出炉的糖都装了一些递给她，“拿去尝尝吧，口水都留下来了。”
茴香听姑娘打趣她，下意识地抬手一擦。
听到萧锦悦的哈哈大笑，她才反应过来上当了。
尽管如花笑脸瞬间爆红，可双手却死死地抱着青花瓷碟不放。
姑娘要笑就笑吧，看在糖的份上，她可以大方一点，不恼姑娘了。
茴香迫不及待地捏起一撮一粒粒像雪一样白的糖放到嘴里品尝，双眼瞬间一亮，“姑娘，这糖好甜啊，比蔗糖甜多了，颜色也好看，有名字吗？”
“有，这种一粒粒的就叫霜糖吧，块状的叫冰糖。”
“姑娘，这两样名字都好听，以后肯定能大卖。”
大卖是能大卖，不过这一门生意，不是一时半刻就能开始的。
若要大量生产，要成立一个小作坊，人手问题也要解决。
等生产出来，还要有一个固定售卖的地方，那就少不了一个店铺。
她们家在京城并没有产业，店铺自然也是没有的，看来还要买一个店铺。
有了店铺，掌柜和小伙计也不能缺少。
对了，还有各种工具也要打造。
萧锦悦在脑海里将各项事情大致撸了一遍，忍不住苦笑了一下。她现在一穷二白，什么都没有，一切都得从头开始。
算了，一样一样慢慢解决吧。
最重要的货源问题还没解决呢，也不知道二管事出府去打听到了没有。
现在时辰不早了，应该是回府了。