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第二十六章 东非菜?(1/2)

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  推广生猪养殖业是非常适合适合东非的道路,恩斯特打算将猪肉作为未来东非主要消费肉类之一。

  至于牛羊肉,在这方面东非牧场养殖风险是高于其他国家的,其他国家牧场,美国,阿根廷,欧洲,亚洲,几乎都是处于中高纬度,气候相对温和,其中南北纬四十到五十度更是被称为“黄金草原带”。

  非洲的草原则是沿着赤道展开,形成独特的稀树草原,困扰东非牧场养殖的最主要问题就是病虫害,其中采采蝇就是一个难以逾越的问题,而对付采采蝇的办法就是靠人工打理和维护。

  采采蝇主要分布在湿热雨林,河谷等环境,这也是东非牧场建立在肯尼亚北部,和高原省,这两个降雨量稀少,气候干燥地区的原因。非洲最适合搞大牧场的地方实际上是南非,那里是非洲纬度最高的地方。

  当然,也不用把采采蝇想的太恐怖,这东西不是非洲独有,实际上中东和北非也存在,但是显然阿拉伯人受到采采蝇的危害就比非洲人小,这还是和卫生状况有关系。很多土著连苍蝇在身上爬都懒得驱赶一下,更遑论给牲畜做护理了。

  但是因为非洲热带草原的独特性,确实不利于牛羊养殖,不是数量的问题,而是质量的问题。就比如养殖出来的牛肉,人们肯定更愿意购买品质好的,在国际市场上肯定是南北美和欧洲牛肉竞争力更强。

  前世世界因为西方话语权的原因给人一种错觉,那就是西方人整天喝红酒配牛排,美国人整天吃炸鸡汉堡。

  这是舆论给人的误导,就比如西方人也吃猪排,但是没有看远东怎么宣传,应该是口感不太好。

  前世美国人是鸡肉消费占肉类第一,但是美国资本家同样养猪,而且为了提高瘦肉率添加一些有害物质,但是美国人很少吃猪肉,主要是用于出口。

  目前猪肉和羊肉依然稳坐欧洲平民消费肉类第一位,即使到了21世纪,依然如此,南北美则完全是因为畜牧业发达的原因,所以和欧洲有所不同。

  那为什么欧洲人整体上,猪肉消费慢慢被牛肉取代,牛排更是几乎成为西方高端物质生活的代表性食物。

  根本原因是,欧洲人处理猪肉的方式太少,首先就是养殖上,不经过阉割的猪肉骚味太重。

  其次就是对猪肉的做法过于单调,在恩斯特看来,德国能成为最爱消费猪肉的欧洲国家,其原因就是香肠和培根,熏肉以及火腿这几样东西的制作,让猪肉变成了可以入口的美味。

  德国的香肠是全世界最为出名的,德国人非常热爱吃香肠,其香肠的制作方式就有不下百种,大体分为烤香肠、煮香肠还有生肠三种,纽伦堡香肠、咖喱香肠、烟熏黑啤酒香肠、维也纳香肠还有血肠等都是德国人创造出来的香肠吃法。

  如果在此基础上引入远东腊肠,画面一定非常美好,恩斯特前世就非常喜欢川味腊肠,这主要是因为前世恩斯特本人比较嗜辣。如果不喜欢辣也没关系,口感偏甜的广式香肠了解一下。
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