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第五十九章 美食环节,朴实无华的富有!(1/2)

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  快到傍晚,牧场内的员工都在忙碌。

  马河在照顾马匹,杨茂林负责查看羊群的情况,牛二虎正把牛粪铲成一堆堆在院子外面。

  风干的牛粪是最天然的燃料,牧民家家户户都是烧牛粪取暖。

  院落的灶台边上,江风把钓来的狗鱼清理干净。

  又到了直播间的美食环节,不少人刚好准备吃晚饭,于是兴致勃勃的看着江风的直播,打算先开开胃。

  江风取出一些材料,向网友们介绍道:

  “晚上简简单单做一锅鱼汤,今天钓上来一条野生狗鱼,得好好对待它。”

  “这些是配料,都是从野外摘下来的,有牛肝菌和些许松茸,还有一把虫草。”

  “虫草内蒙也有,而且还有虫草基地,买的话也便宜。”

  “可惜那块虫草地被承包了,不然我自己就去挖虫草了!”

  镜头中,江风手拿菜刀,随着一阵灵巧的刀工切割,鱼肉就被切成一条条的形状。

  旋即,热油下锅,一部分鱼肉被煎至两面金黄。

  江风又在灶台上支起一个砂锅,砂锅里倒入清水,然后加入葱姜蒜,再放入牛肝菌、松茸,又抓了一把虫草撒了进去。

  【本来想和场主学一学怎么做鱼汤,这一把虫草是我完全没想到的!】

  【鱼价值几百块,一把虫草估计上千!】

  【这就是大户人家的晚饭吗?】

  【我什么时候才能像场主一样优秀!】

  【虫草炖汤?我真的酸了!】

  火焰温度渐渐起来,江风在灶台下又添了些牛粪和柴火。

  伴随着温度升高,砂锅里的鱼汤开始发出咕噜咕噜的响动。

  “鱼汤一定要把鱼肉炖烂,让鱼肉的味道得到尽情的释放。”

  “这样汤的口感才最好。”

  “这还留了些鱼肉,是用来做香煎鱼肉的。”

  “香煎最好用黄油,香而不腻,可以把鱼肉的味道释放出来。”

  一旁的煎锅已经热起,江风夹起一块黄油,放在已经烧的滚烫的煎板上。

  “滋滋滋~”

  黄油在高温下快速融化,些许油渍溅射起来,朝着四周迸溅。

  江风把鱼肉放在煎板上。

  鱼肉被黄油包裹,迅速变色,并开始缩小。

  镜头俯拍着被煎的表面泛着金黄的鱼肉,那色香味俱全的样子,让网友们不禁口舌生津。

  “煎鱼肉不宜太久,保证熟了就可以吃。”

  “而且这种直接煎熟的鱼肉,不需要太多的调味,只需要撒上一点细盐,这样能更清晰地体会野生河鱼独有的味道。”

  江风把鱼肉的两面都煎至金黄,然后取出来放在盘子里,又撒上些细盐。

  镜头下,盘子里煎好的鱼肉极为的精致,虽没有其它配料,那独特的香味似乎都扑面而来。

  江风夹起一块鱼肉,嚼在嘴里。

  鱼肉的味道极为的鲜,一口咬下去,满嘴都是滑嫩的感觉。

  厨师最难做出来的味道,或者说根本就无法做出来的味道,既是“鲜”!

  要想让一道菜有鲜的感觉,必须现做。

  比如竹笋,刚摘下来的的竹笋直接抄成菜,清脆中带着些甘甜的味道。

  只要放一个晚上再炒,那竹笋就稍微有些发苦。

  鱼肉同样如此,活鱼和死鱼的味道相差也极大。

  这条鱼刚被带回来没多久就下锅,其肉质鲜嫩,极为的美味。

  院落里,人们看着江风做出来的美食,也都沉浸在其中。

  江风吃了些香煎鱼肉,又打开锅盖,查看鱼汤的情况。

  刹那间,白色的雾气升腾而起。

  锅内鱼汤已经被炖成白色,香菌和虫草混合着鱼肉,不断地释放着营养。

  江风搅动几下鱼汤,让味道融合的更完美一些。

  看他做厨艺完全就是一种享受。

  他做出来的美味佳肴,没有高档餐厅给人的距离感,而是就在院子的灶台露天做,也都是大家平日里能看到的菜系。

  但是他做出来的效果,却远比普通人好得多。

  江风在一旁忙碌,边牧和金毛都跑过来摇着尾巴等投食。

  只不过今天是鱼肉,没有太多,江风留了一点给两只猫咪,没有给狗准备。
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