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24.啫啫煲的由来(2/2)

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  虽然这个摄像头的清晰度没有手机那么高,不过用来进行直播已经完全足够。

  于是,他也就大方的点头。

  “我现在正在直播,不过等直播完之后就会把视频剪辑好发到网上。”

  “难道老板这边不欢迎主播探店?”

  老板眉头一挑,脸上的笑容越发灿烂:

  “怎么会?”

  “能有你们这些主播过来帮忙宣传,我这边是求之不得。”

  “不过,我们这边可没有准备什么宣传费用,你们不会等下拍完视频然后来找我们要宣传费或者免单吧?”

  李潇连连摆手:

  “怎么会?”

  “我可是富二代,我做这个账号,主打的就是一个兴趣爱好。”

  “我既不要店铺的宣传费,也不需要观众和粉丝的打赏。”

  老板也没有去理会李潇话语的真假,他乐呵呵的开口:

  “不用收宣传费,也不用免单,那就好,毕竟我们这可是小本生意利润很薄的。”

  “不过你们辛苦来一趟,也不能让你们白跑。”

  “你们买单的时候,我让收银员给你们打个9折。”

  见到对方如此客气,李潇的态度也不由客气了几分。

  “那就谢过老板了。”

  “对了,直播间很多观众想要看看这个啫啫煲的制作过程,他们非常感兴趣,不知道我能不能靠近一点拍摄?”

  听到他的这个要求,老板大手一挥:

  “可以,当然可以。”

  “不过你可得小心一点,别靠太近。”

  “毕竟,这个啫啫煲制作的时候,砂锅里面的油可能会弹起来的。”

  “万一靠得太近,很可能会被热油伤到。”

  李潇当然清楚这点,谢过老板后,就缓步靠近了灶台附近。

  为了准备直播,那在下午的时候就已经搜索了不少资料。

  “看到直播间很多人好奇,啫啫煲为什么读juéjué,而不是zeze,或者zhuzhu。”

  “其实也很简单,啫啫(juéjué)煲最初起源于羊城市,这类菜肴是把食材放在瓦煲或者砂锅之中,用高温烧焗。”

  “高温会迅速将石材里面的汁水逼出来,瓦煲中的汤汁在高温烧焗时会不断的快速蒸发。”

  “大量的水蒸气从瓦煲里冒出来,发出“嗞嗞”的声音,而这个声音和广东人读“啫啫”的声音基本相同,于是羊城人就把这类菜肴巧妙的命名为啫啫煲。”

  “啫啫煲对火候要求极高,制作啫啫煲通常是选用生鲜的食材。”

  “越新鲜的食材,越是能激发食物的本味。”

  “食材处理干净后,直接放入烧的极热的瓦煲中炒制。”

  “由于瓦煲的储热效果极强,所以放入其中的食材能被瞬间烹熟,从而快速锁住食材中的水分。”

  “再配以葱姜蒜和各种特制的酱汁爆香,出锅再淋少许黄酒爆燃,成菜香气火爆,口感极脆嫩。”

  一边介绍,李潇一边靠近了灶台,还没靠近一股热浪就扑面而来,瞬间让温度上升了十几度。

  与此同时一股浓烈的焦香味也扑面而来。

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