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胭脂胡同，柳意居。
乃是一处闹中取静的小园子，经营“快活生意”。
不过，收费昂贵。
寻常京官路过，也只能干瞪眼，不敢迈腿进去。
小院的紫檀木门紧闭。
咚咚咚，有人叩门。
打开门一瞧，侍女微微弯腰行礼：
“五爷，您吉祥。您可是好久未登门了。”
“有吗？爷咋记得上个月才来过。”
“一日不见，如隔三秋。奴婢心里惦记着五爷。”
“小嘴甜的。”
……
金五爷说着就顺手赏了一小金元宝。
手面很大，够寻常人家吃2年了，还不是稀粥野菜那种，天天能吃正经粮食。
“五爷来了~”
侍女一喊，老鸨、龟公立马跑出来，那叫一个笑靥如花，殷勤热情。
虽是深秋，
可园子里依旧有绿意，潭里的水还往上冒着热气。
坊间传闻，
这柳意居地底下是一处温泉，哪怕在寒冷的冬天也能保证地面绿意盎然。
“五爷吉祥，给您更衣。”
“嗯。”
……
精壮的金五爷从头到脚，穿的戴的都是好玩意。
光是瓜皮帽上的那块羊脂玉就值几百两。
一身锦袍，在京城的百年老字号量身订做。
屋子里暖意盎然，
推开门烟雾蒸腾，池子不大，但颇为精致。
金五爷舒坦的享受着，侍女甚至将他的辫子解开清洗完毕后再扎好，用红绸带子系了个蝴蝶结。
“五爷，今儿要谁伺候？”
“最近有些腻歪女人，换点不一样的。”
老鸨说的眉飞色舞：
“明白。有一位江南籍的小手，俊，可人，吹拉弹唱样样精通，那模样比女人还女人呢。”
金五爷突然直勾勾的盯着老鸨：
“江南的？不会和反贼有什么瓜葛吧？”
“瞧五爷这话说的，我们是正经生意人，怎么可能和反贼来往呢。祖籍江西，长期在广州持业，绝对是清白的好人家。”
……
金五爷当场拍出500两：
“就他了。”
“江西是个好地方。五爷我这辈子虽未去过江西，可一直神往。”
老鸨也不懂为啥夸江西好，但不重要。
五爷和那兔子又是唱戏，又是推磨，十分尽兴。
傍晚时分，
他才晃悠悠下楼，连声称赞：“三扁不如一圆。好，好的很。”
精力消耗殆尽，照例是要吃点好的。
柳意居的规矩：
客人不点菜。厨子做什么，客人就吃什么。
“五爷，您稍坐。”
“把这個桌子挪过去。”
五爷今天兴致高，想在靠窗位置吃菜，顺便欣赏园子风景。
就1小桌子，可用材太考究，死沉死沉。
可2个侍女没能抬得动。
再加上龟公也不能挪动，厨子连忙冲出来帮忙，结果人多了反而碍事，没处下手。
……
“闪开。”
金五爷看不下去了，弯腰伸手提气，桌子轻松起身。
轻松的挪到了窗户底下。~
“五爷，您神力啊。这张桌子起码200斤。”厨子竖起大拇指。
金五爷笑了：
“错喽，230斤。”
“五爷，您这是怎么估的？”
“爷在户部当差。过过手就知道分量。”
厨子竖起大拇指：
“没什么事，小的先下去忙活着。今儿是小的拿手菜——煨熊掌，宫廷秘传。五爷，您老有口福。”
金五爷很满意，
矜持地从袖子里摸出1锭金元宝随手就赏了厨子。
……
厨子恭敬的接过，转身离开。
进了厨房立马拿水瓢反复冲洗金锭，脸色复杂。
“师傅，您这是？”
“小孩子甭管，高汤吊好了吗？”
“好了。”
熊掌，乃八珍之一，工序十分考究。
烫煮，褪毛，去骨，切片。
每片必须是两分厚，五分宽，才能保证入味。
然后摆盘，
按照一片熊掌、一片笋、一片火腿、一片香菇依次间隔摆放。
用一块干净纱布裹住整个盘，再拿一个盘把食材倒扣过来，上面再摆上鸭腿、猪肘、生姜、大葱。
纱布折叠包好，用专门的竹架固定好放入锅中，炖煮1个时辰又2刻钟。
拆掉竹架纱布，撤掉猪肘鸭腿这些配菜。
最后将老母鸡和大公鸭熬起的高汤淋在蒸熟了的熊掌片上面，这道菜就算是大功告成了。
能吃上这道菜，那绝对非富即贵。
……
“煨熊掌来喽。”
如此大菜，配的餐具自然也考究，银勺子、象牙筷，金碗，翡翠筷托。
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