郑思源：？
郑思源代工完成了炒的部分，煮的部分秦淮觉得还是可以自己来。
煮馅不容易翻车。
每天早上都煮，有经验。
更不要说秦淮昨天晚上在梦里煮了一晚上。
煮馅是一个很无聊的过程。
它没有太多的技巧，也不需要时不时来一个翻勺惊艳全场。煮馅只需要控制好火候，注意搅拌，能够把控时间，稍微关注一下锅里馅料的状态就不会翻车。
至于能煮得有多好，那就得看厨师对火候的掌握程度了。
安悠悠和陈安都在认真观察学习，秦淮有点想摸鱼聊天。
“思源，你怎么会翻勺？”秦淮付诸行动。
“小时候练过。”郑思源道。
“哇。”秦淮发出佩服科班学生的专业能力的感叹。
不是秦淮吹，他在上高中以前都不知道翻勺是什么。他们家炒菜没有这么高端的技法，隔壁的10元小炒快餐店的老板倒是会翻勺，不过他那个属于为了快速出餐的随意翻，经常没翻好菜没熟。
秦淮上高中以后知道翻勺还是因为看了，里写得很详细，把翻勺也写得很牛逼。什么大翻勺、小翻勺、悬翻勺、晃勺、转勺、手勺，还要从小练，童子功，有基础，不知道的还以为是武功秘籍。
看视频教程的时候，秦淮感觉江卫明炒馅的时候约摸是翻了勺的，但是他比较没有见识，看不出来是什么翻勺。
“你爸小时候还让你练这个呀？”
“不是我爸让我练的，是黄师伯教我的。”郑思源看着锅里的馅，“我小时候是在黄师伯的酒楼里练基本功，所有的基本功都要练，刀工，火候，揉面，都学。”
“我爸和黄师伯都觉得，就算我以后要练白案，红案的基本功也不能落下。基本功练好练扎实总没有错，我们家练基本功的方式很传统，最开始就是普通的吊沙袋练力气，把力气练到位了再练别的。”
安悠悠掏出手机开始搜索沙袋多少钱。
“我发现你还蛮神奇的。”郑思源看着秦淮，“你虽然没练过基本功，但你该有的都有。”
秦淮想了想：“可能是因为我小时候，有很多比吊沙袋更好练力气的方式。”
“我小时候，福利院后面有一大片菜地，秦院长和其她两个阿姨种不过来，福利院里只要智力正常、身体健全可以种地的孩子都要帮忙。”
“毕竟平时吃菜就指着那片菜地，种多了还可以拿出去卖，卖了就可以改善伙食吃零食。”
“很遗憾的是，我们福利院智力正常、身体健全的孩子不多，尤其是到了我被领养那年，智力正常、身体健全、适合种地且还没有被领养的男孩只有两个，另一个2岁，刚来一个月。”
“实不相瞒，我虽然没有什么画画、音乐的特长，但是我种地还蛮厉害的。”
“尤其是种绿叶子的菜，我打小就种！”
“我奶奶都夸我是个适合种地的好孩子，我家在乡下还有十几亩地，如果哪天城里混不下去了还能回去种地。”
安悠悠开始惋惜自己是镇上长大的，没有什么机会种地，没练上基本功。
陈安：……
不知道为什么，总觉得这个新转岗的同事好像在想一些奇奇怪怪的东西。
锅里的馅料已经开始微微沸腾了，秦淮继续搅拌，没有关火的意思。
“差不多了吧。”郑思源提醒。
“还要再等半分钟，要等到沸腾的小泡足够绵密。”秦淮道。
半分钟后，关火。
案板上的面团早已醒发好，只待秦淮和郑思源把它揪成小团，捏成苹果的形状。
至此，教学工作已经结束，接下来是高难度的面果制作过程。
陈安很识趣的默默走开不再看，现在还没到下班时间，理论上他应该再干点活。但是今天的工作效率太高，活提前干完了，陈安想了想，只能没有活创造活也要干，去出厨艺台帮红案的帮工切菜。
红案帮工：？
早就听说你们早餐很卷，现在是早餐没有卷够，跑来卷我们炒菜了？
安悠悠因为好奇近距离多看了两眼，发现陈安居然开辟了干活新赛道后连忙跟上，也去帮忙切菜。
秦淮和郑思源都开始熟练捏面团。
很快，一个个包着肉馅的苹果造型的面团出现在案板上。
郑思源调甜菜汁的时候手都在抖，虽然他之前时常在心里哀叹真是做了一个对不起祖宗的决定，但从来没有任何一个决定，比今天亲手做这个该死的肉馅的苹果面果儿更加对不起祖宗。
不光对不起祖宗，还对不起面果儿。
郑思源颤抖的给苹果上色，由于思想工作没有做到位，导致上色的时候有些心不在焉，第1个苹果画丑了。
郑思源开始反思，觉得自己不能这样。做点心只要开始做了，就要尊重点心，尊重方子，勇于尝试，勇于创新，才是一个优秀的点心师父应该做的事情。
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