听到王有财这么说，正在田里捆束苜蓿的安德森笑了笑，然后说道：“开垦四万亩荒地是一项艰苦的工程，但随后的耕作活动甚至比开垦本身还要艰辛数倍。不过令人安慰的是，开垦面积虽然是这么多，但事实上今年每个人的耕作面积却没有变得太大，因为上头引入了一种新的耕作制度——三茬轮作制度。也就是说，我们每年只需要耕种二十亩土地，另外十亩休耕，当然这仍然是很繁重的体力劳动。”
所谓的三茬轮作制度是指将耕地分成三份、三年之内每份休耕一年的制度，以保存耕地的肥力使其不至于太过透支。正常耕作的土地（两份）上种植谷物（一般是小麦），休耕的土地（一份）上种植什么则不作任何规定，村民们可以自由选择。但为了便于机械化统一收割，一般一个村的休耕土地应尽量种植同一种作物。农业部建议大家种植苜蓿或者豆科作物，因为这两种作物能够增加土壤中氮元素的含量，以快速补充耕地上一年失去的养分，同时也能够获得大量的饲料饲养牲畜。
这种耕作制度在后世有个响亮的名称，叫做“诺福克轮作制度”。这种制度对于保证耕地肥力、提高粮食产量具有重要的意义。其大致流程如下：正常耕作的土地上种植冬小麦，收获后立即续种一茬土豆或者红薯之类短生长期作物；此时休耕的土地上统一种植苜蓿，一个村的休耕土地一般可以规划在同一处地方，此时可在休耕田地周围扎起圈舍，将这片休耕土地作为牧场供养牲畜（一般是菜牛或奶牛），牧场可以一直持续到次年5月底或6月初，历时九到十个月。如果这段时期内天公作美、日照温度降水都合适的话，牧草内的淀粉含量应该会很高，对于促进牲畜养膘也具有巨大的意义。
“等到秋播开始的时候，这30亩地中的20亩将种上小麦，另外十亩继续种植苜蓿。前阵子我买了六头菜牛和两头奶牛，嗯，就是从拉普拉塔弄过来的便宜牛。这十亩苜蓿第一年产量肯定不会太高，但配上那些土豆、红薯差不多也够喂养了。”安德森熟练地将牧草捆扎好，仿佛一个絮絮叨叨的农民般说道。
其实他是本地银行分理处的监理，是非农业户口，是没有资格分地的。目前他在忙活的这三十亩地其实都是他妻子的，也就是那位来自滦州的明人小姑娘的。只不过新柯尼斯堡新建才一年，哪来那么多贷款业务要做？因此他平时经常在家里地头帮忙，而让他妻子在家里铡草喂养牲畜，毕竟这些活比较轻松一些。反正要是有人想贷款的话基本也都知道到哪里找他，基本误不了事。
捆扎完最后一束牧草，安德森在王有财的帮忙下驾起了一辆平板马车，往位于村头的家里而去。