饼干、奶粉、黄油、干酪的制作虽没变态到要求在路边完成，但经营者们却不敢马虎，盖因处罚太重，偷工减料的预期收益和罚款、流放甚至绞刑等处罚比起来，完全不在一个等级上，风险收益不成正比，自然没人敢甘冒奇险了。再加上梅机关的赫赫威名，谁知道你招募的工人里有没有告密者啊？小作坊主们实在冒不起这个可能会导致他们破家的风险！
给马文强端上来的零食中，产自西湖县、平安县两地的糖腌制品比较多。这两三年来，随着东岸粮食连年获得丰收，谷物市场的行情越发显得不够景气。尤其是在鸭子湖及内陆西大荒谷物播种面积逐年扩大的情况下，粮食价格下跌就成了必然，因此这几年来很多人转而开始种植大豆、苜蓿等饲料作物，同时喂养更多的家畜，以提高收入，这稍稍遏制了谷物价格的下跌，使得西大荒的农场主们的日子不至于过得太惨。
而除了种植谷物、苜蓿，发展肉奶牛饲养业以外，很有很多人选择载种果树。比如在原本就有“很长”的果树栽培历史（好吧，这历史绝对不超过21年）的平安县黎明镇、桔树乡，很多农民从多年前就开始放弃种植谷物——或者只种植够自家吃的一小片——转而开始栽培各种果树，然后出口给本乡本县如雨后春笋般兴起的果酱制品作坊，以赚取收入。
果园业的兴起，给果酱加工业提供了丰厚的土壤，而在移民至东岸的一些明国大厨（很多人手里掌握着一些独家配方）们参与进来后，平安县的果酱加工业顿时呈现出了井喷爆发之势，一时间出口至全国各地，名声大震。而很快，气候得天独厚的西湖县、中山县等地的一些农民也开始大规模种植果树，只不过限于时间太短，暂时还没有形成什么气候。
果酱业的迅猛发展使得人们在冬天也有可能吃到可口甜美的水果制品。虽然味道肯定不如新鲜的好，但加了糖水或蜂蜜（进口自巴西、秘鲁及新华夏岛）腌渍的果酱，却也有自己独特的风味，且装在厚玻璃罐头内的它们保存时间较长，因此销路还是相当不错的。
目前平安县的果酱加工业规模不小，且较为正规，从配方到生产工艺都是经过反复试验、严格推敲的，工人一般要么是自家人，要么也是长期雇佣的，经验较为丰富。马文强的弟弟前阵子就对这个产业颇感兴趣，他甚至打算向父亲申请，投入巨资，建设一个大型果酱制品加工厂，这个厂将拥有比那些小作坊们更加强大的资源，比如机械化程度更高、比如拥有自己的冷藏库、比如雇佣化学分析师检测果酱中的一些成分（当然这个目前很难）——目前自然科学研究院已经发现了果肉中果胶这种成分的存在，并以此衍生出了一系列的研究成果，马文强的弟弟打算将这些成果买下来，然后革新加工工艺（目前小作坊的加工人员们根本不了解这些知识，他们严重依赖大厨的个人经验，这很不利于大规模工业化生产）。
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