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“主人,这个无念大师好抠门啊!今天参筵的人有十二个,他却就点了四菜一汤,虽说四菜一汤是双份,可这也不够啊!”
返回洞府的途中,蝶灵向古争传音
蝶灵的传音让古争不禁一笑:“其实无念大师点的四菜一汤已经够吃了,毕竟这四菜一汤中有一道菜是大菜”
“大菜?”蝶灵满目好奇
“对,无念大师点的这道大菜名字叫‘雪太岁酿牛柳’这道菜里面,主料‘雪太岁’是优良级别的食材,但‘雪太岁’这种食材想要达到优良级别的标准,重量则必须是五十斤以上这道‘雪太岁酿牛柳’是双份,也就是说单是这道菜中的雪太岁,重量已过百斤了!”古争道
“好吧,这不是不够吃,这是可能吃不完啊!”蝶灵吐了吐舌头道
“不可能吃不完,我做的菜就算是他们吃撑了,也保证会连菜汤都不剩!”古争自信道
无念大师点的四菜一汤虽说都是双份,但这其中除了‘雪太岁酿牛柳’做起来比较费时之外,另外的三种菜做起来都不算麻烦,古争打算首先来做这道大菜
太岁类食材在洪荒中并不少见,古争收集的已经有不少,在他所收集的这些太岁类食材之中,雪太岁算是口感比较出色的少数几种
通常来说,即便食材的等级已达到了优良级别,可太岁类食材还是有股淡淡的苦味,这是它的天性然而,雪太岁的口感并不苦,相反还带着一股清甜!但是,雪太岁还有一点跟别的太岁不同,那便是它天生带有一定的毒性!
雪太岁的毒性对于金仙境界的修仙者来说已无什么影响,可如果它处理不好,最终的味道则会打上一些折扣并且,雪太岁中的毒性并不好清除,通常也只有一品仙厨才能够将雪太岁进行完美的烹饪
在古争看来,无念大师点这道‘雪太岁酿牛柳’,有着考量他厨艺的用意在里面
一般情况下,仙厨们去除雪太岁中的毒性,会用‘百洁草’跟雪太岁放在一起炖煮这种方法很管用,但究竟能将毒性去除几成,这就要看仙厨的厨艺了不过,这种方法不算是最为上乘,毕竟用‘百洁草’煮太岁,对于太岁的肉质也会产生一些不好的影响
古争有道之眼,这是绝大多数一品仙厨都不具备的道行,要不然当初同为仙厨的陆飘香在知道他有道之眼的时候,也就不用表现的那么震惊了有道之眼的仙厨,跟一般的仙厨比,起点都是不一样的
古争今天要做的这个雪太岁,大体上就像是个墩子,古争先将雪太岁清晰干净,然后以菜刀一番舞动,如同墩子般的雪太岁则变成一个煲的形状,其上更是雕刻出了悬空山的景象
锅中放水,加入之前调配好的香料和盐,古争直接将雕好的雪太岁放入锅中炖煮
随着水温的升高,在控水诀的作用下,香料和盐分进入雪太岁中使其入味同时,在古争控水诀的作用下,常人眼睛无法看到的毒素,被他凝聚在一起从雪太岁中流出,最终又被他用汤勺舀出了锅
没有了毒素的存在,锅中的雪太岁散发着一股如同菌子般的清香古争收了控水诀和控火诀,让雪太岁在锅中慢慢炖煮,他开始着手处理牛柳
牛柳是仙牛的里脊肉,肉质十分漂亮的它被古争切条,裹上了蛋液和仙面
锅中放油,油温合适之后,古争将牛柳炸过之后捞出
将海皇椒捣成糊状,锅中放入少量油烧热,再将糊状的海皇椒倒入其中
伴随着锅中传出的‘滋啦’响声,一股麻辣的香味顿时弥漫开来
“呼呼!”
一旁的蝶灵忍不住耸动起了鼻子
“是不是感觉这种气味很新鲜?”古争问
“是的,之前从未闻过这样的气味,感觉它非常的特别,让人忍不住想要吞咽口水啊!”蝶灵贪婪的呼吸着空气中的味道
古争微微一笑,没有再说什么的他,拿出了一个‘味香果’
色泽金黄的味香果是优良级别的食材,这种浆果非常的奇特,它的味道不是甜,而是一种有着奇妙香味的微咸
如同打蛋一般,古争将味香果的汁液尽数挤入爆炒的海皇椒末中,顿时一股奇妙的鲜香混合着麻辣的香味升起,好闻的让古争都不禁深吸一口气
味香果的汁液入锅,如同是给海皇椒末勾芡了一般,使得汤汁变得粘稠
古争将炸好的牛柳放入锅中翻烩制,牛肉的香味混合着麻辣鲜香让一旁的蝶灵狂吞口水
时间计算的很好,当牛柳烩到了恰到好处之际,一边煮着的雪太岁也到了出锅的时候
古争伸手一挥,雪太岁飞到了一旁的蒸笼内
也好在仙器厨具能够变化大小,要不然这百斤重的雪太岁还真难放进去
雪太岁被古争雕琢的像煲,这可不单单是徒有其表,而是它的内部真的有空间存在
‘雪太岁煲’的‘盖子’飞起,古争将烩好的牛柳倒入其中,然后盖上‘盖子’和笼盖,控火诀催动之下,对笼中的雪太岁蒸了起来
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