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李白与老陈头将营地扎在鬼屋边上,至于原因,恐怕只有鬼才知道。
对此毫不知情的李白两三下功夫就把露天淋浴房给搭建好了。
鸡蛋般粗细的铝合金型材作为框架,用螺丝和压条固定住不透光的防水布,脚下再放上一块粗糙的石板,外面准备好一桶凉水和一桶热水,加上手持式电动花洒,就可以轻而易举的享受到夏日冲凉的便利。
大奔后备箱里面准备的东西,让老陈头叹为观止,真是够充分的,哪怕前不着村,后不着店,也能够很舒适的野营露宿。
原本以为在冲凉的时候会遭到几只狡猾蚊子的“偷嘴”,直到换上干爽的衣服,回到挂着小型吊扇的帐篷里,老陈头身上连一个叮包都没有。
“奇怪了,这里没有蚊子吗?”
老头还在惊疑不定,疑惑着连一只苍蝇蚊子都没有看到,他手里一直捏着那枚青色的鳞片。
明明蚊虫滋生的茂密草丛和沟渠就在十几米开外,却没有一只虫子飞过来或爬过来骚扰自己。
老陈头如果仔细去观察周围的话,其实可以发现,不论是苍蝇蚊子,还是蚂蚁、鼠妇、蜘蛛和蜈蚣等虫子,都像逃难似的向四面八方远离帐篷所在区域,哪里还敢靠近。
“晚上有鱼,烤着吃,还是炖汤?”
李白就地取材,用细长坚韧的茅草搓成草绳,挂上一大串鱼从村口附近的溪流回来,另外还捆了一大把野菜。
天坑村依山傍水,有水的地方自然就有鱼,水深些的河段更是藏有大鱼,他打量了一圈,随手一巴掌拍在水面,藏在水底的几尾大草鱼和十几尾小鲫瓜子翻起肚皮,浮了上来。
夏天草木繁盛,各种野菜多的到处都是,只要有心,车前子,马兰头,马齿苋,地衣(地滑塌)随便采摘,统统不要钱,要是运气好,还能摘到几棵意外落到田地以外的家常蔬菜,这个就不算是偷菜,而是白捡。
可惜没有碰到野物,不然打上一只,晚餐的加菜会更加丰富。
还在琢磨蛇鳞的老陈头循声望去,脸上露出惊讶的表情,说道:“不错嘛,哪儿逮到的鱼?收获不少嘛!”
短短这么一会儿功夫,竟然有这么多收获,看来今天的晚餐会很丰富。
这趟带上李白,还真就是带对了,至少食住行这三方面,都让人放心的很。
“不远的河沟里,顺手捉的。”
李白回身指了指百米开外的山溪,他也是恰好看到水里有鱼游动的影子,便起了心思,蹲在岸边,将一道罡气打入水下,就逮到这几条战利品。
“做烤鱼吧,炖了容易腥气。”
老陈头一看这尾草鱼就知道是地道的野鱼。
鱼固然是生鲜,但是如果没有用清水养上两天,土腥气会很重,最好的烹制方法就是下重料,煎炸烧烤。
摆下烧烤炉子,将剖洗干净,用盐、料酒、姜粉和蒜粉解腥并入味的草鱼和鲫瓜子夹入网架,一面是掏去内脏的腹腔,一面是去了鳞的皮,两面划了格子状的刀痕,先不忙抹油,直接架在红彤彤的炭火上细细烤炙。
烧烤的要诀,调料入味,小火慢烤,一定要沉得住气,心急火燎,只能得到乌漆麻黑的收获。
几条鱼渐渐被炭火升腾的热量炙干,柔软的鱼肉开始紧实起来,李白这才不紧不慢的往上抹油。
接下来与其说是烤,倒不如说是煎,受热的油脂浸润鱼肉,温和的维持着比水煮更高的温度,将多余的水份排出,趁着蛋白质凝固,锁住仅剩的水份,使得肉质外脆里嫩,如果多烤一些时间,鱼肉发生褐变反应,更加香气诱人。
等火候合适的时候,撒上孜然或其他烧烤蘸料,鱼肉就会变得相当美味。
至于里面的细刺,靠近表面的会脆化,能够嚼碎吞下去,内部的也很容易吐出来,只要有足够的耐心,甚至可以让烤鱼变成炸鱼一样变得里外酥脆。
在这群山深处,还能够有这样的伙食,完全无可挑剔。
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