山地乌骨鸡是淮阳农大为古城县选择的特种养殖主打品种，是一种药肉蛋兼用的地方鸡种。山地乌骨鸡以冠、喙、髯、舌、皮、肉、骨及内脏乌黑为主要特征。公鸡体格高大，母鸡适中，躯体育匀称、体形轮廊近似“砖型”、“船型”或“方型”。
山地乌骨鸡体大，人们尤为喜欢食用，而且它属高蛋白、低脂肪食品，一般人们用来滋补、保健、延年益寿之用。1994年淮阳农大刚刚建立山地乌骨鸡原种场，古城县成为第一个吃螃蟹的，而且享受全部技术支持，全部免费鸡雏供应。
山地乌骨鸡粗蛋白含量22.o3％，氨基酸含量比普通肉鸡高12.o8％，脂肪含量比普通肉鸡低13.18％，维生素e含量比普通肉鸡高6倍～1o倍，碳水化合物比普通肉鸡高187.3％，黑色素和紫胶素及其他有益微量元素含量也十分丰富。
乌骨鸡氨基酸、微量元素含量齐全，体组织沉积大量黑色素和紫胶素等微量元素，具有特殊的营养滋补功能和保健治疗作用，经常食用可延年益寿，清炖和随药炖服不仅汤味鲜美可口，而且还能滋阴补阳，扶正驱邪，治愈一些顽疾。
如此优良品种，无疑是未来养殖业展的趋势，除此之外，还有肉鸽、山鸡、狐狸、貂、旱獭。诸如肉用犬、驼鸟、孔雀、鹿等品种，虽然前景看好，消耗的饲料却不是当前古城县山村可以承受得了的。
古城县属于北亚热带湿润季风气候区，气候温暖，四季分明，雨量充沛，年平均温度15.4c，无霜期226天，年降雨量1468mm，日照时数1989小时。地势垂直差异明显，山区小气候独特，既有亚热带的光、热、水的宽裕条件，又有暖温带的辐射量高、温差大的特点，适宜种植的经济作物品种很多。
淮阳农大建议古城县充分利用当地丰富的生物资源优势进行开和利用，如山核桃、早竹、笋干竹、元竹、青梅、银杏、杜仲、板栗、毛竹、香菇、茶叶、蚕桑、珍贵绿化树种和中药材等等。
毕竟是专业，这些特种种养殖项目，对倡者邓华来说都是全新的课题。三千只山地乌骨鸡幼雏被精心挑选出来的二十家瓜分，为了搞好养殖场，杨二尕可算是操碎了心，先就是农户的选择。
东方怡现，前来领养山地乌骨鸡雏的，居然都穿着好不错的服装。领养山地乌骨鸡对于老百姓来说，比过年还要隆重，自然要穿上最好的衣物。
只是这些领养户远不像村子里最贫困一群，让东方县长一皱眉：“怎么回事？”
特种种养殖，可是县里边花大力气搞出来扶贫项目，如果不能让最贫困村民受益，那么这个项目也就没有了实际意义。第一次，东方怡对邓副书记的能力产生了怀疑！