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第一百零四章买山
先将鳝鱼按一斤料酒两勺、白酒一勺的标准码味。
豆瓣，泡姜切末一小盆。
青笋切滚刀块一盆。
大蒜剥皮一小盆。
大葱切段一小盆。
调料准备好，先热锅加豆油烧热，接着下鳝鱼炸，炸到收干水分。
之后下豆瓣、泡姜末、大蒜。炒香后淋入高汤。大火烧开后加醪糟、生抽、糖霜、醋，接着加青笋中火熬煮。
待到水分收干，汤汁浓稠，青笋软熟后，倒入葱段，葱熟后停火起锅。
娃子们已经算是料理过不少的好吃食了，可这大蒜青笋烧鳝鱼的味道，还是远远超过了他们的预期，一边按照苏油指挥制作美食，一边不停地咽口水。
石富在泡姜和豆瓣下锅的时候就被勾来了，在锅边一直就没离开，一个劲地抽鼻子：“香，真香……”
苏油挑起一块鳝鱼片：“来，石老，常常咸淡。”
石富吃了，一边往祠堂跑一边大呼小叫：“八公快将好酒拿出来！今天的吃食，不来瓶好酒都对不起这菜……”
苏油拿大碗盛了两碗，让小鼠给三嫂和五嫂各送一碗过去。
茱萸壳经过草木灰制作的土苏打处理，效果比用石灰粉好出太多，苦味去尽之后，得到的便是香辣，再用它调和豆瓣酱，腌制到现在风味也出来了，吃得娃子们一边猛刨米饭一边哈气。
八公吃了一块，觉得毛孔都通畅了不少，在来上一口小酒，眼睛都眯了起来：“果然好吃食啊！亨之来走一个，这东西下酒，简直滋味妙绝！”
石富和他碰了一杯：“鳝鱼的滋味居然如此香浓，原来以前那是不会做，遇到行家，这就变成金不换了。”
苏油笑道：“要是夏天里，用黄瓜来烹，那才是绝道：“二十贯钱，好地可以置办十七八亩左右，可有个问题，我可龙里周边田地都是有主的，一时半会的还真不好置办。”
苏油说道：“我们周边不是有很多荒山吗？”
三哥笑道：“小油这就说外行话了，荒山是有，不过畲田法只能种麦，豆，产量不高，没必要折腾。”
畲田法，就是刀耕火种，秋季一把火将山烧出一片，翻耕后点上麦豆，也能有些收成。是现在流行的山地开垦之法。
苏油摇头道：“那样不划算，不过我们山里是有水源的，如果我们一层层垒砌土坎，将水引过去，开出一片片水田来，就跟水边上来的石头阶梯一样，是不是也能种稻？”
说完跑进屋子内取来纸笔，画了一个图样：“你们看，大致就是这个样子，坡度越缓，一道矮堤能围出来的平田面积越大，沼泽地周围一圈，有变成好田地的可能。”
八公拍板：“明日里我便同小油去山上看看，事情要真能成的话，二十贯钱能置办出不少田地来，官府还得给我可龙里表彰！”
这年头田土至重，开荒是地方上一等一的政绩，仅次于平乱。
事情说定，吃过饭，苏油领着石薇鼓捣地衣，将地衣分门别类加水捣成糊状，滤出汁液用纸张浸泡，然后挂晾起来。
一边鼓捣一边聊天，苏油问石薇：“薇儿，小鸡小鸭们都还好吧？”
石薇一边用夹子夹住纸张挂在拉出的绳子上，一边说道：“挺好的，都很活泼，就是大了，也瘦了。”
苏油笑道：“那不是瘦了，是出苗了，接下来可以每天中午移出暖房，让它们适应一阵，接着便可以散养了。”
“饲养过程中见到好苗子，你便将它们挑出来，养得精细一些，这样一代代筛选，最后就能得到大肥鸡大肥鸭。”
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