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王有德毕竟是在逍遥津混了多年的津史，和开封、祥符两县公差，以及附近的里正都很熟悉，他不仅很快买到了牛肉，还和县衙的公差达成了私下的协议。
如果谁家的牛出了问题，申请官府确认宰杀的时候，只要公差来通知了王有德，一律给好处费三十文。
牛肉比羊肉便宜得多，如果能够得到长期的供应问题，很自然也就解决了荤菜以及荤油的来源。
羊身上的脂肪还是太少了，也太过精贵，不适合大规模的炒菜、熬汤之用。相对而言，廉价许多的牛油，油水则要充足得多。
饭棚内的女厨师们，忙得热火朝天，劲头十足。
还不到中午吃饭的时间，王有德已经安排人乘渔船，在江上大声吆喝起来。
准备的时间充足，中午一顿饭，就卖出了七百多份。由于货船增多，昨天没有找到多少活干的闲汉力夫，今天兜里也有钱买饭吃了。ii
就在王有德张罗着卖“盒饭”的时候，黄景胜已经悄悄的领着衙门里的公差和本地的里正，开始丈量逍遥津附近的荒地。
这些荒地太过贫瘠，连蔬菜都无法种植，更别提种庄稼了，自然也就没有人前来购买，分别归开封和祥符两县官府所有。
买地是很有讲究的，有白契（民契）和红契（官契）之分。
白契就是买卖双方私下里签定契约，没有到官府里过税，并不属于完全合法的土地交易。
不过，由于民间白契的大量存在，官府法不责众，一般也就是睁一眼闭一眼，算是默认了。
李中易目前的身份比较尴尬，附近的荒地又都归官府所有，所以必须签押盖有官府大印的红契。ii
黄景胜那可是混老了下层官场的老油条，不仅亲自安排马车去接县衙下来丈量荒地的三个公差，而且，私下里每人都塞了两贯钱。至于本地的地头蛇——里正，黄景胜给得更多，三贯铜钱。
按照李中易的说法，当强龙吞不掉地头蛇的时候，就应该利益均沾，让大家都有点甜头。
到了地头后，负责丈量的一个官差，皱紧眉头说“黄大官人，此地如此贫瘠，有必要买这么多地么？小人劝你一言，还是少买点吧？”
黄景胜笑着解释说“我是想在本地做点小生意。”
“在这里做生意？”那公差异常惊讶的上下打量着黄景胜，严重怀疑他的脑袋是不是被门夹了。
黄景胜微微一笑，说“到时候还要请端公多多照应啊。”ii
“好说，好说。”那公差得了黄景胜的好处，自然是万事好说。
黄景胜心里暗笑，老子以前管大理狱的时候，人家送钱托他照顾牢里的亲属，他也是这么信口雌黄的敷衍。
好说？没有银钱打点着，再好说的事，也得变成不好说！
千亩荒地虽然不是个小数目，可是，两个县的十个公差，居然花了八天时间，才算是丈量完毕。
黄景胜心里很有数，这些公差们是惦记着他给的好处，故意拖延着进度，想多捞一点。
尽管如此，黄景胜每天都是好吃好喝的招待着这些公差，丝毫也没有催促他们快点干活。
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