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十月份,约翰内斯堡的市场上出现了一种使用土豆酿造出来的白酒。
这种酒不是华人酿造的,而是一群来自俄罗斯的犹太人酿造出来的。
布尔战争结束后,一些逃避迫害的俄罗斯犹太人移民南部非洲,他们大多数都在约翰内斯堡。
罗克也是这时才知道土豆居然是俄罗斯人用来酿造伏特加的原料。
使用土豆酿造伏特加很容易,华人酿酒有时候还要三蒸三酿呢,伏特加不用这么麻烦,从开始发酵到最后蒸馏,全部用时不超过四个月,经过蒸馏,俄罗斯人先是制成高达95度的酒精,再用蒸馏水淡化至40度到60度,并经过活性炭过滤,使酒质更加晶莹澄澈,无色且清淡爽口,使人感到不甜、不苦、不涩,只有烈焰般的刺激,形成伏特加酒独具一格的特色。ii
在各种调制鸡尾酒的基酒之中,伏特加酒是最具有灵活性、适应性和变通性的一种酒。
土豆酒一经推出,马上就大受好评,虽然土豆价格低廉,但是用土豆酿出来的酒却纯净无瑕,入口滑润,酷感十足,余香无穷。
罗克是在巴克家喝到了土豆酿的酒,巴克准备在紫葳镇成立一家酿酒工厂,专门用来酿造土豆酒。
“咱们这里现在最大宗的农作物就是土豆,但是只可惜土豆却买不上价钱,所以农场主们都不愿意种,现在好了,有了土豆酒,就可以大规模种植土豆,然后酿成酒对外出售,实在不行,哪怕是做酒精也行。”巴克非常开心,如果解决了土豆的问题,那么这对于约翰内斯堡的农场来说真的是一件大好事。ii
全世界对于酒和酒精的需求永远都不会少,但是到目前为止,全世界的粮食产量并不富裕,所以酒和酒精在相当长一段时间内都是稀缺品。
约翰内斯堡在这方面肯定有优势,华裔们刚刚来到约翰内斯堡的时候,因为对土豆的产量估计不足,结果约翰内斯堡有一段时间土豆几乎烂在地里都没人收,周边的农场,更是家家户户吃土豆吃到吐。
从第一年之后,约翰内斯堡就很少有农场主再种植土豆了,就算是种,也不会再种那么多,只作为一种辅助食品,或者是干脆直接用来喂养牲畜。
现在好了,有了酒厂,估计约翰内斯堡周围的农场种植土豆的规模会逐步扩大,这怎么看都是好事。
“这酒——还不错吧。”罗克对土豆酒的评价并不高。ii
“得了勋爵,土豆酒已经很不错了,并不是所有人都有钱去买葡萄酒,大部分人一年到头也喝不到几次酒,咱们可以给土豆酒制定一个比较低的价格——”巴克鄙视罗克这种何不食肉糜的做派。
“尝尝我给你们做得土豆片,勋爵,这是按照你说的哪种方式做得。”巴克太太这会儿一点也不凶狠,令人如沐春风。
巴克太太的手艺还是不错的,薄如蝉翼的土豆片大小适中,炸过之后就变成金黄色,即便不添加任何原料,都已经很好吃,更何况罗克还指点巴克太太分别添加了椒盐和孜然等等多种调料,于是土豆片就有了各种不同的口味。
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