257 ‘酱龙’

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　　油热八分半，下葱，在油热至十成之前，就得出锅，晚了葱就会焦，发出糊味来。

　　不要小看这一道‘酱油面’，光是这煸葱的手法，周栋就在造化后厨中演练过多次。

　　根本不用什么高精尖的温度测试仪器，周栋...后面还有一更，大概十分钟左右，在修改错别字。。。。。。