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第二卷:厨王争霸 第163章 哪吒闹海龙筋汤!(1/3)

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  场下有评委互相交流,他们的眉头深锁。

  讨论施河所做的“仙佛三品”,注重雕功,却有不足。

  “粤菜讲究清淡内敛,如今这三道菜看上去美轮美奂,其实已经脱离了厨艺本质,借用外在的表现力,展现作品的价值。”其中一名评委感慨道。

  “这么好看的三道菜,说实话啊,我是不敢下筷子,没什么太多的食欲。”另一名评委也是摇头苦笑。

  就像是一幅画,尽管看上去特别好吃。

  但仅是一幅画,食物本身的口感反而被喧宾夺主了。

  简而言之,施河在这三道菜上所用的雕功太过强势,以至于烹饪食物本身,没有花费太多的心思,味道被外观抢去了风头。

  施河也知道评委肯定会看出自己三道菜的问题所在,他也是被逼无奈。

  自己用力过猛,在造型上花费太多心血,食物的味道可能会配不上造型之华丽。

  现在已经没有办法挽回余地。

  他还心存侥幸。

  如果同批次选手当中,没有特别出类拔萃之人,他还是有机会进入决赛。

  既然已经尽力,输了也无妨。

  尽管想不通,但施河只能这么安慰自己。

  ……

  邓达先比施河要好一点,但也仅仅是略好一点。

  不能用葱姜蒜,意味着无法通过烹饪鲁菜取胜。

  即使通过特殊的调味,能取代葱姜蒜,但那样的齐鲁菜依然有瑕疵。

  瑕疵的菜品,一方面无法让评委给自己打高分,另一方面邓达先自己也不允许。

  他是一个注重名誉的人。

  当然,他有应对之法。

  作为一名厨界精英,他不仅精通鲁菜,对其他菜系也有研究。

  齐鲁菜对葱姜蒜很是依赖,但其他菜系也有对葱姜蒜辅料那么依赖。

  邓达先的人生也算是坎坷和传奇,他从小是个孤儿,在福利院长大。阴长阳错之下,拜在了齐鲁菜大师的门下,随后他并不满足,还陆续拜了很多师父。

  因为齐鲁菜是他最先开始学习的,而且他在齐鲁生活长大,所以始终称自己是鲁菜厨子。

  其实他在其他菜系的造诣,已经超过了在齐鲁菜上的水平。

  “看来邓达先终于要露出真正实力了。”吴林风观察显示屏,嘴角浮出凝重之色。

  他将邓达先一直视作此次自己获得厨王大赛的绊脚石。

  吴林风的性格比较桀骜,尤其是在厨艺上,除了自己的师父之外,没有服过任何人。

  邓达先却是值得让自己重视起来。

  邓达先像是一个华夏美食的百科全书,无论什么菜,他都能说个一二三四,制作出来的美食,也特别地道。

  关键是邓达先性格比较豪爽,有一种大家气度。

  吴林风厨艺不输给他,但性格却肯定输给他。

  邓达先第一道菜选择了“浙源菜”——“浙三鲜”。

  浙三鲜以水发肉皮、鱼茸、熟鸡肉、熟猪肚为原料,调料有白汤、绍酒、白糖、精盐、味精、湿淀粉、熟猪油。

  因此不需要葱姜蒜,便能烹制出美味。

  邓达先的刀工,虽然不像施河那么赏心悦目,但给人

  一种特别稳健厚重的感觉。
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